Importancia del nopal, “análisis de los factores naturales y de cultivo que intervienen en el desarrollo de la producción de la Opuntia-ficus en el municipio Milpa Alta"

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

CENTRO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS

“DIÓDORO ANTÚNEZ ECHEGARAY”

Técnicas de Investigación de Campo

Importancia del nopal, “análisis de los factores naturales y de cultivo que intervienen en el desarrollo de la producción de la Opuntia-ficus en el municipio Milpa Alta” del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos "Diódoro Antúnez Echegaray" turno matutino, en el ciclo escolar 2020 2021-1.

Proyecto de investigación presentado por:

• Machado Maldonado Mariana

• Maldonado Peña Naomi Quetzalli

• Martinez Paz Sara Yamile

• Martinez Valdez Fatima Mariana

Mayo, 2021

Contenido

Introducción 3

Contexto 3

Planteamiento del problema 4

Objetivo general 5

Justificación 5

Hipótesis 6

Variables 6

Marco Teórico Conceptual 7

Marco metodológico 20

Conclusiones 24

Glosario 24

Anexos 28

Fuentes de información 41

Introducción

La planta de Opuntia-Ficus indica es un tipo de cactácea cultivada en México, y de la cual uno de sus principales exportadores del país se encuentra en Milpa Alta, solo superado por Morelos. Su producción está fuertemente ligada a la temporada y los factores climáticos del país. Las propiedades médicas, como la alta fibra dietética y la presencia de antioxidantes, además de las nutrimentales, hacen del nopal una especie interesante y multifuncional.

Se sabe que el nopal se adapta fácilmente a climas extremos y es capaz de crecer en tierras poco fértiles, lo que favorece el comercio del nopal en temporadas de calor. Sin embargo, en temporadas frías, a pesar de la resistencia a climas extremos, la producción de nopal disminuye, lo que da paso a pensar que ciertos factores climáticos pueden ser o no favorecedores para el cultivo del nopal, lo que afectaría a los agricultores de esta especie al volver irregulares los ingresos que puedan percibir.

La investigación tiene el objetivo de identificar con claridad cuáles son estos factores que alteran la producción del nopal y cómo perciben los agricultores de Milpa Alta estas influencias climáticas, con el fin de confirmar si la adaptación de las técnicas de cultivo a las temporadas climáticas permitirán una variación de producción y distribución más notorias y por lo tanto, ingresos más estables.

Esto se realizará mediante una investigación con un enfoque cuantitativo y profundidad de investigación descriptiva, orientándose hacia un diseño de campo. Por lo tanto se incluyen una serie de encuestas realizadas a un grupo de 75 agricultores de Milpa Alta de los 2000 ca. Que existen, que pasarán por un proceso de tabulación, codificación y traficación

La información que se analizará serán las características del nopal, su distribución en México, las maneras de cultivo y el cómo reacciona a diferentes factores climáticos, el cultivo en Milpa Alta, la exportación y sus propiedades medicinales y nutrimentales

Contexto

La Opuntia-Ficus comenzó a ser domesticada desde hace 9 mil años, en la época prehispánica, momento desde el cual figuró como símbolo mexicano. México es uno de los principales exportadores de nopal verdura y tunero a nivel internacional, y a nivel nacional pueden identificarse Morelos, Puebla, Ciudad de México y el Estado de México.

Ubicado en el área metropolitana, se encuentra Milpa Alta, principal productor del país, que se conforma de 12 pueblos y produce hasta el 78-% del nopal nacional. Se tienen registros de su cultivo desde la época del imperio Azteca, y volvió a resurgir en los años 40. Alrededor de los años 80’s tomó mayor relevancia y 7 de los pueblos de esta delegación se convirtieron en grandes productores, donde incluso uno de ellos se dedicó en su totalidad al cultivo.

La cantidad producida por Milpa Alta a lo largo del año depende de la temporada. Entre marzo y junto la oferta aumenta considerablemente. Mientras que Julio hasta octubre puede ser considerada temporada media. En invierno, de noviembre a febrero, debido a las heladas, la producción baja drásticamente. El precio es determinado el Centro de Acopio Nopal Verdura, que inició su funcionamiento desde 2001.

Se tiene la intención de realizar un análisis de las características climáticas de Milpa Alta a lo largo del año y las variaciones que pudiese haber presentado en la última década, de modo que se pueda descubrir que tanto llegan a afectar a la producción de nopales de esta zona y la calidad que presenta y que perciben los compradores

Planteamiento del problema

El nopal es una planta originaria de México que, tras la conquista se regó por el mundo. Aunque no desplazó del todo a México como principal exportador internacional (siendo el principal exportador de nopal verdura y tunero), si compite de manera constante con otros países exportadores, incluso cuando es el país con mayor riqueza de especies Opuntia. Milpa Alta es la delegación que se posiciona como uno de los principales productores a nivel nacional, cuando el cultivo de maguey entró en declive en los años 40 y se optó por nopal, tomando relevancia en los 80, momento en el que la mayoría de los pobladores de esta zona se dedicaron a esta actividad. Sin embargo, el rendimiento y las ganancias son desiguales a lo largo del año, existiendo temporadas en las cuales la demanda sobrepasa la oferta, o por el contrario, hay tanta oferta que el precio cae ante la falta de demanda, lo que no le ofrece a los agricultores de Milpa Alta una estabilidad económica, y carecen de herramientas para asegurar sus ingresos y establecer el índice de producción de sus cultivos

Pregunta de investigación: ¿Cuáles son los factores climáticos y de prevención que han afectado el beneficio obtenido de la producción del nopal en el municipio de Milpa Alta en la última década?

Objetivo general

Investigar la producción de nopal realizada por los agricultores de Milpa Alta, relacionado con las alteraciones del clima de Milpa Alta ocurridas en los últimos 10 años, mediante una investigación documental

Objetivos específicos

1. Calcular la exportación de nopal al Estado de México ocurrida en la última década realizada por los pobladores de Milpa Alta utilizando gráficas de comparación

2. Identificar como afectan los distintos climas de año en Milpa Alta a la calidad del nopal que perciben los agricultores de Milpa Alta mediante encuestas

Justificación

El presente trabajo de investigación fue escogido en conjunto por el equipo debido al interés que causa la diversidad de propiedades del nopal, y la importancia económica y social que representa

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