Influencia de la dieta en la formación de placa bacteriana

Influencia de la dieta en la formación de placa bacteriana

A partir de las proteínas de nuestra propia saliva, se nos forma una capa invisible sobre los dientes que llamamos película adquirida, y sobre la cual se van a depositar diferentes bacterias presentes en nuestra boca  llamada placa bacteriana.

Los alimentos ricos en carbohidratos se difunden fácilmente al interior de la célula, lo contrario ocurre con los alimentos de bajo peso molecular.

La mayor parte de la azúcar suele venir de la dieta uniendo bacterias entre sí.

Los alimentos de consistencia pegajosa permanecen durante más tiempo en contacto con los dientes, aumentando el ácido.

Los carbohidratos fermentables son los nutrientes que principalmente afectan la boca.

Los de rápido aclaramiento tienen un contacto breve.

Todas las bacterias están ubicadas en todas las placas bacterianas, y la cantidad de ellas determina una placa ácida o alcalina.

Influencia de la dieta en el proceso cariogénico.

Los alimentos que contienen azúcares o hidratos de carbono simples y productos que la contienen  o hidratos de carbono complejos son fácilmente degradados en la boca por acción de una sustancia que contiene la saliva  y por bacterias en compuestos más sencillos que aumentan la acidez de la cavidad bucal.

 Se destruye la integridad del esmalte y puede afectar al resto de componentes del diente.

El resto de alimentos igual cuenta como factor, el grado de higiene dental, la disponibilidad de flúor, la producción salivar y factores genéticos.

Hay alimentos que predisponen a la producción de estas molestias, los “cariogénicos” como:

    - La Composición química del alimento.

- Propiedades físicas del alimento.

- Ocasión en la que se consume el alimento.

Aquí ahí una tabla con los alimentos más peligrosos para

nuestros dientes:

   alimentos más peligrosos para la salud de los dientes en escala de mayor a   menos daño proporcionado:

• Alimentos adhesivos con azúcar consumidos entre comidas. Por ejemplo: caramelos masticables, bollos.
• Alimentos adhesivos con azúcar consumidos en las comidas. Por ejemplo: pastel con caramelo.
• Alimentos líquidos con azúcar consumidos entre comidas. Por ejemplo: refrescos, zumos.
• Alimentos líquidos con azúcar consumidos en comidas. Por ejemplo: zumo o bebida azucarada.
• Alimentos sin azúcares simples.

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