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Informe 3 de laboratorio de bioquimica


Enviado por   •  5 de Noviembre de 2017  •  Informe  •  1.273 Palabras (6 Páginas)  •  256 Visitas

Página 1 de 6

COMPUESTO

ESTRUCTURA

Ph

1

Etanol

[pic 1]

6

2

Ácido acético

[pic 2]

2

3

Fenol

[pic 3]

5

4

Ácido benzoico

[pic 4]

3

5

Ácido salicílico

[pic 5]

2

6

Acetato de sodio

[pic 6]

9.8

5.1 Acidez relativa de compuestos orgánicos.hy

En esta prueba de se agregó en un tubo de ensayo 1 ml de agua y se agregó 10 gotas de etanol, se repitió el procedimiento con diferentes sustancias, así posteriormente se midió su pH, esto con el fin de ordenarlas de acuerdo a su acidez.

 Los ácidos orgánicos son débiles en el sentido que su ionización es incompleta. La mayor parte del ácido permanece sin ionizar. Por ejemplo, para el ácido etanoico, el 99% son moléculas de ácido y cerca del 1% se encuentran ionizadas. El equilibrio se encuentra desplazado hacia la izquierda.   

5.2 Reacción de acetilación.

COMPUESTO

REACCIÓN

OBSERVACIONES

Anilina + anhídrido acético

Hay una reacción de sustitución.

Se raspan las paredes formándose un sólido al contacto con agua fría

En un tubo de ensayo se agregó 1ml de agua de agua y se le adiciono 2 ml de anhídrido acético, posteriormente se sometio a ebullición y luego a enfriamiento de las paredes del tubo con agua del grifo la acetanilida formada se puede purificar disolviéndola en 20 ml de agua caliente.  La acetilación consiste en una reacción que introduce un grupo acetilo en un compuesto químico.

5.3 Hidrólisis básica de una amida

COMPUESTO

REACCIÓN

OBSERVACIONES

Amida + hidróxido de sodio

Hay una reacción de sustitución.

Tiene un pH 4 y es una reacción  endotérmica

[pic 7]

5.4 Hidrólisis ácida de una amida

COMPUESTO

REACCIÓN

OBSERVACIONES

Amida + ácido sulfúrico

Hay una reacción de sustitución.

Tiene un pH de 10

[pic 8]5.5 Formación de sales

COMPUESTO

REACCIÓN

OBSERVACIONES

Ácido benzoico + agua

No hay reacción.

El A. Benzoico no es soluble en H2O por no tener la misma polaridad

Ácido benzoico + hidróxido de sodio

Se da una reacción ácido-base  que forma agua como uno de sus productos.

El A. Benzoico es soluble en el NaOH, se demoró un poco para que se solubilizan pero al final dio.

¿En cuál tubo hay disolución? En el tubo 2 (NaOH al 10%) se obtuvo una mezcla homogénea, mientras que en el tubo 1 (H2O) no hubo disolución. ¿Por qué? Lo anterior se debe a que en el T2 hubo reacción ácido-base (ácido benzoico-NaOH), formándose una sal, como tal presentó solubilidad en el agua, en cambio en el T1 no se presentó lo mismo debido a la diferencia de polaridades entre el agua y el ácido benzoico, principalmente.

6.2 Poder reductor de los azúcares

COMPUESTO

OBSERVACIONES

REACCIÓN

Sacarosa

La prueba dio negativa

Reacción de adición. No reductor

Lactosa

La prueba dio positiva

Reacción de adición

D(+)glucosa

La prueba dio positiva

Reacción de adición

D(-)fructosa

La prueba dio positiva

Reacción de adición

[pic 9]

6.3 Prueba de Molisch

COMPUESTO

PRUEBA DE MOLISCH

OBSERVACIONES

REACCIÓN

POSITIVA

NEGATIVA

Glucosa

X

No se forma el anillo de color violáceo por la pureza del A. Sulfúrico.

Tenemos una deshidratación con posterior reacción de adición.

Fructuosa

X

No se forma el anillo de color violáceo por la pureza del A. Sulfúrico.

Tenemos una deshidratación con posterior reacción de adición.

Sacarosa

X

No se forma el anillo de color violáceo por la pureza del A. Sulfúrico.

Tenemos una deshidratación con posterior reacción de adición.

Galactosa

X

No se forma el anillo de color violáceo por la pureza del A. Sulfúrico.

Tenemos una deshidratación con posterior reacción de adición.

[pic 10]

...

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