Informe Biologia biomoléculas

                                         Universidad Nacional de Asunción

 Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

 Departamento de Biotecnología

 Cátedra de Biología

Práctica N°1

Biomoléculas

“Identificación de Biomoléculas y Acción Enzimática”

San Lorenzo 2018

José Carlos Gómez Flores

Alumno del primer semestre de la Carrera de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Nacional de Asunción.

Introducción

El carbono tiene propiedades exclusivas que permiten la formación de las cadenas carbonadas de las grandes y complejas moléculas esenciales para la vida. El átomo de carbono es el más apropiado para conformar las cadenas carbonadas de las grandes moléculas debido a que los enlaces de carbono-carbono son fuertes y no se rompen fácilmente. Sin embargo, estos enlaces no son tan fuertes como para que su rompimiento sea imposible en las células (Biología 9na Edición E. Solomon, L. Berg, et  D. Martin año 2013)

Los compuestos químicos de la materia viva reciben el nombre de biomoléculas, estas se clasifican en orgánicas e inorgánicas según sean o no compuestos del carbono (http://www.bionova.org.es/tema03.htm).

En esta práctica se buscará determinar la presencia de biomoléculas orgánica e inorgánicas en distintas muestras, también se observará la acción enzimática, además de adquirir habilidad y destreza al manipular los materiales y equipos del laboratorio.

Materiales y Métodos

1. Identificación de biomoléculas inorgánicas: agua

Para la demostración de este ensayo se cortó pequeños trocitos de tomate en una caja de Petri, luego se introdujo dentro de un tubo de ensayo, se calentó con ayuda del mechero hasta que se observó vapor dentro del tubo.

1. Identificación de biomoléculas orgánicas carbohidratos

B.1 Identificación de azucares reductores (Prueba de Fehling)

Se numeró los tubos de ensayo del 1 al 5, se colocó en  el 1° tubo, una solución de glucosa (testigo positivo), en el 2° tubo jugo de naranja, en el 3° harina de maíz disuelta en agua, en el 4° trocitos de banana con agua y en el 5° trocitos de papa con agua todos ellos hasta una altura de entre 3 a 5cm, una vez listo los tubos se procedió a añadir unas gotas de Fehling A y Fehling B, se observó, comparó y registró lo ocurrido.

B.2 Identificación de almidón (Prueba de Lugol)

Para la identificación de Almidón se dispuso nuevamente de 5 tubos de ensayo, esta vez en el 1° se colocó como testigo positivo una solución de Almidón, en el 2° jugo de naranja, en el 3° harina de maíz disuelta en agua, en el 4° trocitos de banana en agua, y en el 5° tubo trocitos de papa en agua, siembre a una altura de entre 3 a 5cm, a cada uno de los tubos se le añadió 1-2 gotas de Lugol, se observó lo ocurrido y se registró.

1. Identificación de biomoléculas orgánicas: Proteínas (Prueba de Biuret)

Nuevamente para este ensayo se enumeraron los tubos de ensayo del 1 al 5, en el 1° tubo se colocó Albumina como testigo positivo, en el 2° clara de huevo diluida en agua, en el 3° leche diluida con agua, en el 4° gelatina disuelta en agua y en el 5° tubo trocitos de papa con agua, todos estos a una altura de entre 3 a 5 cm, a cada uno de los tubos se le añadió unas gotas de Hidróxido de Sodio al 20% y unas gotas de sulfato cúprico (Fehling A), se observó, comparó y registró los resultados.

1. Identificación de biomoléculas orgánicas

Se tomó dos tubos de ensayo y se colocó en ellos 2-3 ml de agua, luego en uno de ellos se agregó 1-2 ml de aceite comestible, luego se agitó y se observó lo ocurrido, se dejó reposar y se registró lo ocurrido. En el segundo tubo se realizó el mismo procedimiento pero esta vez se utilizó un lugar del aceite una pequeña cantidad de mantequilla.  Se añadió en ambos tubos una pequeña cantidad de detergente, se agitó, se dejó reposar y se registraron los resultados observados.

1. Identificación de la actividad enzimática (Hidrólisis de Almidón)

En un tubo de ensayo se colocó aproximadamente 3 ml de solución de almidón, en un segundo tubo se depositó en una proporción 1:2 una solución de almidón y saliva humana, se agitó suavemente y se llevó a baño maría a 37°C durante 10 min aproximadamente, en ambas muestras se realizó la prueba de Lugol, se registró y se comparó los resultados.

Resultados

1. Identificación de biomoléculas inorgánicas: Agua

*El vapor de agua que desprendió los trocitos de tomate se empezaron a observar luego de aproximadamente 2 minutos de calentamiento con el mechero.

1. Identificación de biomoléculas orgánicas: Carbohidratos

B.1- Identificación de azúcares reductores

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