Informe de Bioquímica Aplicada. Reconocimiento de carbohidratos
Enviado por Sebastian Madero • 19 de Noviembre de 2022 • Informe • 1.236 Palabras (5 Páginas) • 132 Visitas
Informe de Bioquímica Aplicada.
Reconocimiento de carbohidratos
Sebastián Enamorado
Sebastián Madero
Ramon Lozada Devia
Programa de: Ingeniería Agrícola
Universidad de Sucre
Introducción: Los carbohidratos son una gran cantidad de azucares, almidones, celulosa y gomas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en cantidades similares. La principal función de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo; especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
Al estudiar y tratar experimentalmente algunas
propiedades químicas de los carbohidratos se
observa que al pasar los compuestos a usarse en
procesos del laboratorio estos van a reaccionar
de manera diferente con respecto a los reactivos,
debido a su estructura molecular presente y a la
vez
Al estudiar y tratar experimentalmente algunas
propiedades químicas de los carbohidratos se
observa que al pasar los compuestos a usarse en
procesos del laboratorio estos van a reaccionar
de manera diferente con respecto a los reactivos,
debido a su estructura molecular presente y a la
vez
Al estudiar y tratar experimentalmente algunas
propiedades químicas de los carbohidratos se
observa que al pasar los compuestos a usarse en
procesos del laboratorio estos van a reaccionar
de manera diferente con respecto a los reactivos,
debido a su estructura molecular presente y a la
vez
Al estudiar y tratar experimentalmente algunas propiedades químicas de los carbohidratos se observa que al pasar los compuestos a usarse en procesos del laboratorio estos van a reaccionar de manera diferente con respecto a los reactivos, debido a su estructura molecular presente y a la vez diferente en ellos dejando a la vista humana, y en el presente caso, las características cualitativas que reflejan cada uno de ellos.
Objetivos:
- Reconocer los diferentes tipos de carbohidratos a través de sus reacciones químicas características.
- Distinguir entre monosacárido, disacárido y polisacárido utilizando una prueba química característica.
- Reconocer las diferentes coloraciones que presentan los carbohidratos cuando reaccionan específicamente con reactivos químicos característicos.
Materiales:
- Tubos de ensayo
- Pipetas graduadas de 5 ml, 2 ml, 1 ml
- Baño maría
- Balanza
- Cronómetro* (Traerlo)
Reactivos:
- Solución de Glucosa al 5%
- Solución de Fructosa al 5%
- Solución de Lactosa al 5%
- Solución de Sacarosa al 5%
- Solución de Ribosa al 5%
- Ácido Sulfúrico concentrado
- Reactivo de Molisch
- Reactivo de Fehling
- Reactivo de Tollens
- Reactivo de Seliwanoff
- Solución de NaOH al 10%
- Reactivo de Bial
Procedimientos: PRUEBA DE MOLISCH
Al agregarle el ácido sulfúrico este reaccionó y se forma un anillo diferente en cada tubo de ensayo, y esto dio positivo para carbohidratos, además se formó un precipitado en cada tubo.
PRUEBA DE FELLING (AZÚCARES REDUCTORES)
Al agregar el reactivo de felling en cada tubo estos tomaron un color verde, al momento de hacer el baño de María la sacarosa no reacciono, mientras tanto la glucosa, fructuosa y lactosa dieron positivos, estos son disacáridos reductores, y la sacarosa es un disacárido no reductor.
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