RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS

I. INTRODUCCUÓN:

El cuerpo humano necesita una cantidad de carbohidratos:

- La lactosa (Disacárido)

- La maltosa (Disacárido)

- La sacarosa (Disacárido)

- Almidón (Polisacárido)

- Glucógeno (Polisacárido)

- La celulosa (Polisacárido)

- La quitina (Polisacárido)

- Las pentosas (Monosacáridos)

- Las hexosas (Monosacáridos)

Los Carbohidratos son biomoléculas constituidas por “C”, “H” y “O”. A veces tienen “N”, “S” o “P”. En sus moléculas constituyen grupos:

- Hidroxilos

- Carbonilos: Aldehído (-CHO), o un grupo Cetónico (-CO-).

Son importantes, ya que, reservan energía para el funcionamiento de nuestro organismo. El cuerpo descompone los azúcares y almidones en glucosa, la cual se usa como gran fuente de energía.

La práctica nos muestra que algunos de estos carbohidratos como: la glucosa, maltosa y lactosa, poseen carácter reductor y tanto la sacarosa como el almidón poseen carácter no reductor.

II. OBJETIVOS:

- Demostrar que algunos de los carbohidratos como: la glucosa, maltosa y lactosa poseen carácter reductor y también la sacarosa y el almidón poseen carácter no reductor.

- Demostrar que en la materia orgánica existen: C, H, O y N.

- Demostrar que tanto el Fehling A como el Fehling B, no causan cambio alguno en los carbohidratos, a no ser que sean expuestos al calor.

III. MATERIALES:

Esto fue lo que se usó para hacer los experimentos que a continuación se mostrarán en este informe:

 30ml de soluciones al 5% de: glucosa, maltosa, lactosa, sacarosa y almidón.

 30 tubos de ensayo (10 por cada subgrupo).

 01 gradillas.

 03 vasos de precipitación de 150ml.

 03 mecheros.

 20ml de Reactivo de Fehling A y B.

 10ml de Lugol.

 10ml HCl diluido al 20%.

 Bicarbonato.

 10ml de almidón puro.

 Agua destilada.

 01 mortero y pilón.

 01 pinza de madera.

 Fósforo.

 Tijera.

 Bisturí.

 01 papa mediana.

IV. PROCEDIMIENTO:

A) REACCIÓN DE FEHLING:

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