Informe sobre el beneficio del café

Datos para preparación de café

Tipo de café: Goma.

Masa de agua: 320 g; Masa de granos de café: 20 g; Rbrew: 16

Evaluación sensorial del café (¿Cómo sabe y cuál es el aroma del café?):

Fragancia: Agradable.

Aroma: Sin partículas.

After taste: Amargo y largo.

Acidez: Brillante.

Cuerpo: Aguado, viscosidad baja.

Balance: Intermedio.

Dulzura: Sin dulzura.

Defectos: Ninguno.

Su hipótesis de porqué el agua sube:

El agua se drena por un conducto (válvula de cheque), que se abre cuando hay un flujo de líquido y se cierra cuando este termina de pasar o cuando otro fluido o gas trata de pasar en sentido contrario; de esta manera tiene una sola dirección, para que el agua evaporada no se regrese. En el transcurso del calentamiento el agua se evapora y la presión que genera gracias a la temperatura logra que ascienda hasta llegar a la boquilla de inyección de la cafetera. 

Datos para ingeniería inversa

Luego de remover la tapa inferior de la cafetera, examínela con cuidado y tómele fotos de su interior. Verifique la existencia de los componentes que se discutieron en la otra parte de la guía.

(¡) Recorrido del agua. ¿Existe alguna bomba?

No existe bomba.

Busque la válvula de cheque dentro del tubo de plástico. ¿En qué sentido deja la válvula

fluir el agua?

La válvula de cheque permite fluir el agua hacia abajo, en dirección al tubo de calentamiento.

(¡¡) Circuito eléctrico. ¿Dónde se encuentra el calentador eléctrico?

El calentador se encuentra en la base de la cafetera encima/ debajo (dependiendo de cómo se lo vea) del tubo de calentamiento.

¿Por qué cree que esta en esa ubicación y no cerca de donde inyecta el agua o cerca de la válvula de cheque?

El calentador se encuentra en esta ubicación por seguridad y comodidad. Ya que si se encontrase cerca de la inyección de agua podría contaminar la misma. Además, se podrían calentar los cables y probablemente derretirlos, lo cual ocasionaría un choque eléctrico.

¿Logra ver dos cables eléctricos conectados en lados opuestos del calentador? ¿Por qué son dos y no uno?

Efectivamente, hay dos cables conectados al calentador. Posee dos cables porque la resistencia posee dos alimentadores, lo cual requiere de dos cables conectados.

Existe por lo menos un fusible entre el calentador y los cables que se conectan con el switch de encendido. Probablemente también existe un termostato unido al calentador.

¿Por qué cree que el fusible y el termostato se encuentran en esa posición? ¿Para qué sirven?

El fusible y el termostato se encuentran en esa posición porque son un mecanismo de seguridad. El fusible se funde si existe un aumento de corriente, así previene que siga incrementando el calor. El termostato es un sensor de temperatura que puede apagar la cafetera si ésta se pone muy caliente.

(¡¡¡) Luego de revisar el recorrido del agua y los componentes eléctricos, ¿Qué considera que forza al agua a subir a la boquilla por donde cae el café? ¿Piensa que sube como vapor de agua? ¿Cómo podría evaluar si esto es cierto? Si el agua no se está moviendo como vapor, ¿Qué se imagina que la hace mover? Piense que pasa cuando las burbujas se expanden… cuando se evapora agua líquida, su volumen aumenta por más de un factor de 500. Si la válvula de cheque no estuviera en el punto donde está, ¿Qué pasaría cuando trata de preparar el café?

El agua es forzada a subir debido a la presión de vapor la cual depende de la temperatura, cuando la presión de vapor de agua iguala a la presión atmosférica ésta empieza a hervir y se evapora.

Si la válvula de cheque no se ubicara donde se encuentra, pueden pasar dos situaciones principalmente: que el agua no pueda drenarse y por ende no calentarse y no lograr su ascenso, o que este vapor de agua se regrese de manera fácil, impidiendo que se prepare el café.