Introducción y presentación de la empresa

Guía de Ejercicios  Nº1

ALUNMO                : CARLOS SEBASTIÁN ANGULO ANGULO

PROFESOR                : RICARDO ARRIAGADA.          

ASIGNATURA        : DESARROLLO DE NUEVOS NEGOCIOS

FECHA                : JUEVES 25 DE AGOSTO

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1. Introducción y presentación de la empresa

“La mayoría de los alimentos transgénicos contienen proteínas del género transgénico, para las cuales no hay métodos seguros para determinar si poseen o no capacidad alergénica. Las propiedades alergénicas pueden ser, a través de la ingeniería genética, transferidas de un alimento alergénico a otro que no lo es. En 1999 el York Nutrition Lab. de Inglaterra incluyó por primera vez la soja entre los diez posibles alergénicos en la alimentación humana, y los casos de alergias subieron 50% en los años en que se introdujo la soja transgénica en el país (coincidiendo con la masificación del uso de soja genéticamente modificada).”

En la actualidad muchas son las diferencias de opinión respecto a la naturalidad con la que se tratan los alimentos que consumimos, esto porque organizaciones importantes (OMS, York Nutrition Lab)  han presentado estudios que demuestran que los químicos con los que se tratan estos alimentos nos afectan directamente en el estado de salud. Lo anterior no excluye a los alimentos que derivan de otros seres vivos, por ejemplo la carne, que es uno de los alimentos principales dentro de nuestra vida.

Pero... ¿Qué ocurre con nuestra industria del salmón? ¿Estará excenta de un problema de esta envergadura? ¿Su alimento es natural? ¿Afecta las vacuna que le dan en su genética?... Las últimas crisis han dejado al descubierto el proceso productivo de nuestra industria. Si bien no es un secreto, debido al impacto que ha generado en la zona, la comunidad se ha informado más acerca de cómo se realizan las actividades dentro de las fábricas y se ha informado como se trabaja con los alimentos de los "pescados”.

Tanto EWOS como Skretting presentan su informe de compuestos con los cuales realizan su alimento.

“Los principales ingredientes de las dietas para salmones pueden variar, sin embargo, la mayoría de las materias primas son harina y aceite de pescado, harinas y aceites vegetales desde dónde se obtienen todos los nutrientes necesarios”. (EWOS, 2012).”

Por más natural que parezca lo anterior, no podemos pasar por alto o ignorar que todos aquellos salmones que se utilizan en la producción de harinas y aceites de pescados, son otros peces, que no han pasado estándares de calidad para poder ser comercializados, por lo que eso incluye que dentro de su etapa de crecimiento ha sido tratado y medicado con las vacunas correspondientes que contienen compuestos que pueden ser dañinos para la salud.

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