La Importancia de los Recursos Humanos en el área de la Cocina

La importancia de los Recursos Humanos en el área de Cocina

Los Recursos Humanos son la capacitación, formación, sistema de apoyo, selección de personal adecuado, entre muchos otros oficios que colaboran con el buen funcionamiento de la empresa.

Muchas veces Recursos Humanos es manejado por el mismo jefe, empleados de distintos departamentos o es la conformación de un departamento pequeño. Mientras que cuando son empresas grandes y con cuantiosa producción, Recursos Humanos se podría hasta dividir en subdepartamentos, por ejemplo: Recursos Humanos que se encarguen de emplear al personal, Recursos Humanos que se encarguen de las planillas, salarios y vacaciones o extras del personal, Recursos Humanos encargados de la comunicación interna de la empresa.

En la cocina la organización es sumamente importante en diversos aspectos, ya que sin esta, el personal no podría realizar sus tareas exitosamente y los comensales podrían no obtener un servicio y atención satisfactoria.

Se requiere organización a la hora de que los meseros atiendan las mesas, los encargados de limpieza deben tener claro cuándo, dónde y cómo hacer la limpieza, los chefs ejecutivos o encargados de personal, deben saber las tareas que cada uno de sus subalternos realizarán, y estos mismos subalternos deben tener claro el orden de la preparación de platillos y ensamblaje de estos, puesto que hasta la decoración de un plato requiere un orden específico para que el resultado siempre sea el mismo.

Es por estas razones que se requiere de personas con conocimientos en Recursos Humanos para que la exitosa realización de estas tareas se cumplan, ya que estas personas deben mantener al personal feliz y satisfecho con el resultado de sus tareas y la recompensación de estas, para que el producto siempre sea de la misma o mejor calidad.

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