La República Argentina

Introducción

Una de las principales producciones agropecuarias en la Argentina es la lechería, con una capacidad de producción actual que supera ampliamente los volúmenes requeridos para satisfacer la demanda interna.

La República Argentina es el 2° productor de leche de América del Sur (después de Brasil) y se ubica en el 11° lugar a nivel mundial.

En los últimos años, el sector lechero argentino ha alcanzado un desarrollo tal que lo pone en condiciones inmejorables para asumir el desafío de la exportación.

Esto es el fruto de una fuerte reconversión tecnológica realizada en la última década tanto en la producción primaria como en el área industrial, con el objetivo primordial de alcanzar niveles de calidad y eficiencia que permitan a la industria nacional competir internacionalmente.

Por otra parte está demostrado que la leche es por excelencia la fuente de calcio más importante y es elemental para la vida de las personas, sobre todo en la niñez.

Es fuente de nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo, como proteínas, calcio, zinc, magnesio, potasio, fósforo, vitamina D, vitaminas del complejo B, entre otros, por lo que son imprescindibles en el combate a la desnutrición infantil.

Es un alimento necesario en los programas de ayuda alimentaria dirigidos a poblaciones de riesgo como niños, adolescentes, embarazadas y adultos mayores.

Es esencial para la formación y mantenimiento de los huesos por ser fuente por excelencia de calcio, conteniendo también potasio, vitamina D, fósforo y magnesio, necesarios para la obtención de una adecuada salud ósea.

Es un alimento adecuado para lograr una buena rehidratación y reposición de los depósitos musculares de proteína luego de realizar actividades deportivas.

Contribuye a la prevención de las caries dentales.

Es adecuado para la trasladar nutrientes como vitaminas, minerales, ácidos grasos, fibras, lo que la convierte en un alimento importante para los procesos de fortificación.

La leche es uno de los alimentos más importantes en la nutrición humana (por no decir que el más importante) y desde que nacemos nos alimentamos con ella, es el primer vector natural de nutrientes que conoce cada uno de nosotros durante su vida, por lo tanto es de vital importancia garantizar su consumo y conservación.

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