La Verdad De La Vida

En visitas realizada, tenemos que trabajar con el servi-carro, ya que tienes una tramenda oportunidad en el . Trabaja con la reacción de tus asistentes cuando hay fila, ya que ven gente en fila y no reaccionan a tiempo, cuando lo hacen es porque ya es tarde y tienes mas de 3 a 5 personas esperando. Pon como meta este mes trabajar con el D.T. Lo puedes trabajar en equipos pon tus mejores crew en el. Pero, trabaja también con tus asistentes reacción inmediatamente visitas misteriosas indican que los tiempos de servicio necesitan mejorar.

CALIDAD:

Trabaja con tu reacción de la cocina, para poder lograr la meta del D.T, hay que trabajar en la linea con rapidez y preocupación de una buena calidad, niveles del gabinete tienen que trabajar con ello no es llenar las bandejas de POLLOS y CARNES y cambiar tiempos, niveles de papas trabajadas en horas bajas.

LIMPIEZA:

Seguiremos trabajando con tus asistestes para que le den seguimiento a esa persona de mantenimiento ya que, como siempre hemos recalcado no lo verifican. Los detalles se han perdido, se encuentran manchas de salsas en el techo de la cocina, bajo el equipo necesita más detalles, zocalos, techo cocina y lobby.

Food y Labor:

No habido cambios necesitan trabajar para llegar a la meta atachado encontraras los PNL de la primera mitad del año (hasta junio), echos en la oficina con los números reales y todavía no se cumple la meta, reune a tus gerentes y presentacelos. Para q puedan entender como va su tienda hasta el momento mitad de año.

En cuanto a labor de igual forma discute con ellos la meta y lo que realmente estan corriendo, estas en lo q va de año sobre un porciento. Volvemos ha recalcar los horarios tuyos, tienes q buscar a resolver tu problema porque tienes que variarlos, todo ya lo habiamos discutido el pasado mes y no has trabajado en ello.

CONCLUSION:

Sabemos que estamos trabajando con horas y food cost, pero se puede seguir dando seguimiento y dejando saber a los asistentes que se puede hacer varias cosas a la vez siempre y cuando estemos preparados para nuestras horas pico, ellos tienen que aprender a dirigir y a dar seguimiento y esto hay que trabajarlo dia a dia no pensar que ellos saben lo que tienen que hacer, sino por el contrario que estan aprendiendo y que tenemos que estar ahi con ellos, sin sentirnos derotados porque ellos no realizan lo que queremos. Yo se que ahora con las evaluaciones dia a dia van a mejorar no serán una “A”, pero va ha dar resultados positivos.

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