La anemia , causas

La anemia puede ser por falta de hierro y vitaminas B12 energía o la celulosa en función la de estructuración vegetal.

En la dieta humana están presentes varios carbohidratos, entre ellos la sacarosa, formada por dos

unidades diferentes de seis carbones, glucosa y fructosa, ambos azúcares de seis átomos, cuyos

átomos de H están dispuestos de manera diferente, lo cual define sus propiedades, en cuanto a

textura y humedad; su hidrólisis está dada por la enzima sacarosa, que la convierte en unidades de

glucosa y fructosa degradadas por el organismo. Ambas son conocidas como azúcar de fruta. La

lactosa, insípida y presente en la leche, es otro importante carbohidrato conformado por glucosa y

galactosa, ambas con distribuciones atómicas diferentes y absorbidas por separado.

Con esto, el organismo, aunque hidroliza carbohidratos en diferentes presentaciones solo absorbe

glucosa, resultante de la degradación de fructosa y galactosa, y la transporta a la sangre.

Ya en la sangre, la glucosa se disuelve en el plasma y se dirige a las células del cuerpo, estas, al

combinarla con O forman CO2, H2O y energía, convirtiéndose en su combustible. A pesar de su

acción conjunta los flujos de glucosa y oxígeno no se dan en las mismas cantidades, pero es el hígado

el encargado de regular sus funciones. A este llegan desde el intestino a través de la vena porta, y se

transportan en él por sinusoides, lo cual permite que se absorba la glucosa de la sangre. La sangre

pasa por la vena supra-hepática hacia el corazón y se une a la circulación. En el hígado se determina

la cantidad exacta de glucosa que necesita la sangre, es decir, 9 décimos de gramo de glucosa por

litro de sangre, que transportada en diferentes ciclos es suficiente para suministrar 1700 kilocalorías al

humano, la cantidad mínima diaria necesaria.

El hígado además de extraer glucosa también la almacena, en forma de glucosa condensada llamada

glucógeno, que se acumula sin interferir con otras funciones, este es degradado de nuevo en glucosa

y se vierte en la sangre, cuando esta carece de glucosa, luego de ser absorbida por todas las células

del cuerpo. Estos procesos permiten que el nivel de “ azúcar ” en sangre se mantenga constante.

Los procesos de degradación y construcción de glucosa están mediados principalmente por enzimas,

su ausencia o poca producción trae consigo desequilibrios metabólicos, en ocasiones fatales, como la

enfermedad por almacenamiento de glucógeno, la galactosemia, o la diabetes, relacionados con la

inhibición competitiva.

El regulador de las reacciones químicas que permiten el equilibrio corporal de los glúcidos, es la

insulina, una hormona producida junto al glucagón en el

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