La difusión

Resumen

Se realizo una transferencia de masa por medio de la osmosis mediante la membrana de un huevo, en una disolución de glucosa al 5 % para lograr entender con mayor claridad que es y como ocurre la difusión, lográndose aumentar el volumen y la masa del huevo. Se logró confirmar que al llevar a cabo una osmosis esta puede percibirse por medio de una variación de la masa y el volumen, aunque no se pudo concluir si la cantidad de liquido que traspasa la membrana depende de la concentración de glucosa.

Abstract

We did a mass transfer through osmosis through the membrane of an egg, in a solution of 5% glucose in order to understand more clearly it is and how diffusion occurs, achieving increase the volume and mass of the egg. Confirm that achieved by performing osmosis this can be perceived by a change in mass and volume, but were unable to conclude whether the amount of liquid that passes through the membrane depends on the glucose concentration.

Introducción

Al transporte de materia se entiende al movimiento de uno o más componentes, bien dentro de una misma fase o su paso de una a otra fase. Ejemplos de operaciones en que tiene lugar este fenómeno son: cristalización, extracción, absorción, destilación, entre otros.

Los procesos de transferencia de masa son importantes ya que la mayoría de los procesos químicos requieren de la purificación inicial de las materias primas o de la separación final de productos y subproductos. Para esto en general, se utilizan las operaciones de transferencia de masa.

Con frecuencia, el costo principal de un proceso deriva de las separaciones (Transferencia de masa). Los costos por separación o purificación dependen directamente de la relación entre la concentración inicial y final de las sustancias separadas; sí esta relación es elevada, también serán los costos de producción. Algunos de los ejemplos del papel que juega la transferencia de masa en los procesos industriales son: la remoción de materiales contaminantes de las corrientes de descarga de los gases y aguas contaminadas, la difusión de neutrones dentro de los reactores nucleares, la difusión de sustancias al interior de poros de carbón activado, la rapidez de las reacciones químicas catalizadas y biológicas así como el acondicionamiento del aire, etc.

La difusión (también llamada difusión molecular) es un proceso físico irreversible por el cual unas partículas materiales se introducen y mueven al interior de un medio en el que antes estaban, bien ausentes, bien en menor cantidad.

Ocurre cuando dos o más sustancias puestas en contacto a través de una membrana porosa se mezclan entre si, después de un tiempo, quedando una mezcla homogénea.

Las membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a las moléculas pequeñas de oxígeno, agua, dióxido de carbono, aminoácidos, glucosa, etc.; en cambio, no permiten que penetren las moléculas grandes de sacarosa, almidón y proteínas, entre otras.

Cuando se coloca una célula animal o vegetal en algún fluido hay tres posibilidades de ocurrencia:

1. Si el medio circundante tiene una concentración de agua mayor que la de la célula, por el mecanismo de ósmosis la célula ganará

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