La presencia de enzimas importantes para la materia orgánica y su conservación en el laboratorio

Caracas, 1 de Mayo de 2014

INFORME DE QUÍMICA

Anly Contreras nº 11

Introducción

En cada compuesto hay una estrecha relación física-química, la geometría molecular sirve para observar cómo se van ordenando los átomos o núcleos en la distribución tridimensional de estos que conforman una molécula, haciendo posible una perspectiva clara para la visión de acuerdo a la posición de los átomos en el espacio, evocando longitudes en enlace de dos átomos, ángulos en enlace de tres átomos conectados y ángulos de la torsión de tres enlaces consecutivos. Las geometrías moleculares se determinan mejor a temperaturas próximas al cero absoluto porque a temperaturas más altas las moléculas presentarán un movimiento más acelerado.

La geometría alrededor de un átomo central en una molécula es aquella que hace mínima la repulsión de los pares de electrones. Se debe saber que la estructura electrónica de moléculas en base a la configuración de octetos, necesariamente deja en libertad pares de electrones.  Cada enlace tiene diferente longitud y un ángulo entre ellos que hace que varíe su forma en la estructura del compuesto, dando lugar a la geometría molecular.  La estructura geométrica dependerá de cómo los pares solitarios y los enlaces se ubiquen. 

Para conocer qué tipo de geometría posee cada molécula simplemente debemos conocer el número de grupos de electrones que están presentes en un átomo central para lo cual debemos escribir la formula de Lewis de la molécula. La geometría de la molécula quedará determinada solamente por la distribución espacial de los enlaces presentes.

La polaridad de los enlaces ayuda al intercambio de elementos en la mayoría de las reacciones, pero tenemos que en algunos casos a pesar de tener capacidad de reacción, las transformaciones no tienen lugar o se realizan de manera tan lenta que resultan imperceptibles. Cuando se trata de origen biológico, aparecen las enzimas encargadas de actuar sobre sustratos orgánicos, con el fin de facilitar, descomponer o favorecer los procesos de nutrición, crecimiento y reproducción de los seres vivos.

Se desea mostrar la presencia de enzimas importantes para la materia orgánica y de su preservación en este laboratorio además de como reaccionan las demás sustancias con estas, comprendiendo su capacidad de cambiar y su estructura.

Recordamos.

Potencial de ionización: El potencial de ionización es la energía que es necesaria suministrarle a un átomo para arrancarle un electrón de su capa de valencia, convirtiendo el átomo en un ion positivo o catión. Nos ceñiremos al primer potencial de ionización, energía necesaria para extraer un único electrón del átomo, aunque en muchos elementos se puede hablar de segundo potencial de ionización, energía necesaria para arrancar un segundo electrón al átomo que ya ha perdido uno, o de tercer, cuarto, etc. potencial de ionización. 

Electronegatividad: Es una propiedad química que mide la capacidad de un átomo para atraer hacia él los electrones, o densidad electrónica, cuando forma un enlace covalente en una molécula. También debemos considerar la distribución de densidad electrónica alrededor de un átomo determinado frente a otros, tanto en una especie molecular como en un compuesto no molecular

Catalizador: Es aquello que permite desarrollar un proceso de transformación de tipo catalítico. Para entender el concepto, por lo tanto, debemos saber qué es la catálisis. Este vocablo que deriva del griego refiere a los cambios químicos que se generan a causa de sustancias que no sufren modificaciones durante el transcurso de una reacción.

Para la química, por lo tanto, un catalizador es una clase de sustancia que, durante la catálisis, altera el desarrollo de una reacción. Los catalizadores que incrementan la velocidad de la reacción reciben el nombre de catalizador positivo, mientras que aquellos que ocasionan una disminución de la velocidad se califican como catalizadores negativos.

Enzima: Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reaccioes químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

1. ¿Qué relación existe entre la electronegatividad, el potencial de ionización de un átomo y el tipo de enlace químico que puede formar?

La electronegatividad es una medida de la fuerza de atracción que ejerce un átomo sobre los electrones de otro en un enlace covalente y El Potencial de ionización (PI) Es la energía mínima requerida para separar un electrón de un átomo o una molécula.

2. ¿Qué es un éster? ¿Cuál es su grupo funcional?

Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo

Su grupo funcional es  -COO-  (oxocarbonilo o carboalcoxi) y su fórmula general es:

R-COO-R

AR-COO-AR

AR-COO-R

Relacionamos y proponemos.

Escriba la formula estructural semidesarrollada de los compuestos que se utilizaran como reactivos para el experimento:

Alcohol metílico

(metanol)

Acido silícico

(acido orto-hidroxi-benzoico)

CH3-OH

C6H4(OH)COOH 

Conteste:

1. En el metanol, ¿Cuál es el enlace mas polarizado? ¿hacia que elemento se encuentran desplazados los electrones?

El enlace carbono carbono. Hacia el carbono y el oxígeno.

2. En el acido salicílico, ¿Cuál es el enlace mas polarizado? Diga el nombre del elemento al cual se encuentran más cercanos.

Los enlaces carbono carbono del benceno.

Experiencia Nº1: Acción catalizadora de las enzimas.

Indicaciones:

Introducir una pequeña porción de zanahoria rallada en un tubo de ensayo

Agregar 2ml de peróxido de hidrogeno

Tomamos un trozo de zanahoria se rayó y se coloco cierta cantidad en un tubo de ensayo, y le agregamos 2ml de agua oxigenada (peróxido de hidrogeno).

Al pasar unos minutos, se puede notar que la zanahoria poco a poco se descompuso, se veía deshilachada. Esto es

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