La producción del café colombiano

Historia

Se puede dividir la producción del café colombiano en tres partes, la primera, va de 1956 a 1976 el cual obtuvo una gran estabilidad en cuanto a producción y precios internacionales, puesto que se llevó a cabo el Pacto Internacional del café, con decir que su producción oscilo entre los 5 y 8 millones de sacos.

Para la segunda parte el valor mínimo fue de 9.112 y un máximo de 16.179 y en el último tuvo un descenso en su valor

Hacia 1977 se mostró la mayor tasa de crecimiento de la producción de café, pasando de 6 millones a 10. Para el año 2009 existió un descenso pasando de 11,4 millones a 7,8 millones de sacos, esta se puede explicar debido a una serie de factores climáticos como la lluvia, la cual llego a un nivel de 40% superior al promedio histórico, además, debido al aumento en los precios del petróleo, no se incentivó el uso de fertilizantes lo cual genero perdidas de muchos de sus cultivos. A pesar de esto, su tendencia es creciente

Respecto a las cifras entregadas por ICO el consumo mundial de café en el año hacia el 2010 fue de 129,7 millones de sacos de los cuales 68,9 millones de sacos fueron demandados por países importadores, es decir un 53,12%, otros 22,5 millones de sacos fueron consumidos por los países no miembros y 38,3 millones de sacos fue consumo interno de cada país productor a partir de 1980 el consumo de café ha venido incrementando en un 1,2% anual

Hacia el 2011 se reportó un consumo en Europa Occidental de 44% seguido de Norteamérica con un 27% y Asia y el Pacifico con un 15%.

El consumo interno de los países productores fue de 41,01 millones de sacos, por lo que incrementó un 6% respecto al año 2009-2010 y 58% en comparación a los años 2000-2001, América latina es la región que más café consume y más café produce

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Según la FNC (Federación nacional de cafeteros) los primeros departamentos que cultivaron café son Santander y Norte de Santander, para el 2011 Colombia produjo 7,8 millones de sacos, 5 de estos fueron exportados, el resto fueron comercializados por la industria nacional ( Colcafe y Nescafe entre otros ) para el consumo nacional.

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Demanda

En cuanto al consumo de café, el 95% de hogares consumen café, de los cuales el 84% lo prefieren molido y el resto soluble. El incremento del café en cuanto a millones de sacos paso de ser 1,25  a 1,3 para el 2012. Por otro lado los inventarios se redujeron en un 31% lo cual hace que las empresas tengan más dinero en movimiento y menos estancados en sus bodegas.

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Su principal canal de distribución fue las tiendas de barrio, de hecho, esto es consecuencia a que FENALCO y la FNC capacitaron a más de 2000 tenderos con el fin de que se vendiera más café, su programa se llamó “el negocio con más cuerda: venda café”. De estas ventas el café gourmet está ganando terreno, ocasionando un incremento del 2% en las ventas de supermercados

La mayoría de incrementos en el consumo de café a nivel nacional, se deben a programas como “toma café” lo cual incentivo el consumo y que se encontraron en “café y la ciencia” una línea estratégica para el sector

Consumo de café de los últimos 4 años

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Para el consumo de los últimos 4 años, se ha registrado un aumento significativo respecto al año 2011, se ha notado como se ha incentivado el consumo de café gracias a los diferentes programas que lleva el gobierno e instituciones cafeteras para este, lo que es de buena vista para el Grupo Nutresa, generando confianza en su producto y dejando puertas abiertas para invertir en I+D para lograr así, descubrir nuevas formas de café ya sea diferentes mezclas o diferentes tipos de producto en el mercado, además de ser un producto nacional y casi que tradicional, su consumo es casi vital en la manera en que al colombiano no puede “faltarle” el café en sus hábitos alimenticios

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