Laboratorio Espuma Negra

Introducción

Se ha producido una deshidratación de la azúcar provocada por el ácido sulfúrico. El azúcar se convierte en un residuo negro de carbono,

mientras que el agua se desprende en forma de vapor (gas) elevando la

masa en forma de espuma (textura esponjosa). Es una reacción muy vistosa, pero con la que hay que tener muchísimo cuidado, tanto por el manejo

del ácido sulfúrico concentrado, como por el desprendimiento de gases tóxicos y, también, por el fuerte carácter exotérmico de la reacción.

(Es aconsejable realizar esto en un lugar ventilado)

a continuación explicamos el cómo realizarlo, los materiales que

requerimos, análisis, y conclusiones.

Material

Sustancias

- Vaso de precipitados de 250 ml

- Agitador de vidrio

- Sacarosa

- 10 ml de ácido sulfúrico

Procedimiento

 En el vaso de precipitados coloca dos cucharadas de azúcar y agrega lentamente el ácido sulfúrico concentrado. Al término agita suavemente y observa lo que sucede a la azúcar.

 Registra tus observaciones.

 Repite el experimento disolviendo previamente el azúcar con agua.

Explicación:

El material se oscurece con gran rapidez y durante el proceso desprende gases. En unos cuantos minutos se formará un sólido negro, mismo que se elevará varios centímetros ocupando un volumen mayor que el que inicialmente se tenía. Los gases que se forman hacen que el material se eleve en forma de espuma. Sabemos que los compuestos orgánicos, están constituidos por un elemento central, que es el carbono. El azúcar que normalmente utilizamos en casa se llama sacarosa (azúcar de caña) y pertenece a la familia de los carbohidratos. Cada molécula de sacarosa está compuesta de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las moléculas de los carbohidratos al ponerlas en contacto con un ácido fuerte (H2SO4), se descomponen, formando moléculas de agua que se desprenden como gas, es decir, se lleva a cabo una deshidratación. Queda como residuo el carbón que se identifica por su color Negro. También se liberan otros tipos de gases, que debes evitar inhalar.

I. ¿Qué función tiene el ácido sulfúrico?

Este lleva a una deshidratación en el azúcar.

II. ¿Qué le sucede a la azúcar cuando entra en contacto con el ácido?

se deshidrata.

III. ¿El cambio observado es físico o químico?

químico.

IV. ¿Qué sucede cuando se disuelve previamente el azúcar en agua?

Conclusión

Este proyecto nos puede ayudar a diferenciar el cambio químico del cambio físico, en este caso sería un cambio químico porque las sustancias no volverán jamás a ser como eran

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