Laboratorio agua potable.

CALIDAD DEL AGUA

QUÍMICA DE ALIMENTOS

Neider julian porras torres 2150214
Alexandra Patiño guerrero 2151615

7 de junio del 2016

OBJETIVOS:

• hacer un control básico de la calidad y potabilidad del agua.
• Revisar la normatividad sobre  las características fisicoquímicas que debe cumplir el agua de acueducto (potable) para el consumo humano.

MARCO TEORICO:

El agua es un recurso indispensable para todos los seres humanos ya que dependemos de este para vivir, pero a pesar de que el planeta esta constituido en su mayoría de agua no toda es apta para el consumo de las personas debido a que la gran mayoría es agua salada.

Con respecto a la cantidad de agua que no es salada la cual se supone que todo ser viviente podría consumir sin riesgo alguno, pero no podemos decir que el 100% de esta se pueda consumir ya que el agua tiene que cumplir ciertos estándares para ser apta para su consumo en pocas palabras para ser potable, no toda el agua dulce cumple estos estándares por que mucha de el agua esta contaminada y al consumirla sería un riesgo para la persona que lo hace.

En la actualidad encontramos diferentes métodos para saber si el agua que tenemos es apta para el consumo humano, estos no son elementos cotidianos que tengamos en nuestras casas pero a nivel de un laboratorio podemos afirmar si el agua es potable o no si medimos su acidez, dureza, etc.

MATERIALES:

• 2 tipos de agua desconocida
• Fenolftaleína
• Clorato de potasio
• Nitrato de plata 0.00158N
• Negro de ericromo
• Cloruro de sodio
• 1.5ml de hidróxido de amonio
• EDTA
• Vaso precipitado
• Papel tornasol

EQUIPOS

• Balanza de análisis
• Agitador magnético
• Bureta
• Gotero

FICHAS TECNICAS:

1. ACIDO CLORHIDRICO

FORMULA: HCl

PESO MOLECULAR: 36.46 g/mol

COMPOSICION: Cl: 97.23 % y H: 2.76 %.

GENERALIDADES:

El ácido clorhídrico es una disolución acuosa de cloruro de hidrógeno. El nombre de ácido muriático, con el que también se le conoce, le fue dado por Lavoisier, basado en el hecho de que "muriato" indicaba la presencia de cloro en los compuestos inorgánicos. Es un líquido de color amarillo (por presencia de trazas de fierro, cloro o materia orgánica) o incoloro con un olor penetrante. Está presente en el sistema digestivo de muchos mamíferos y una deficiencia de éste, provoca problemas en la digestión, especialmente, de carbohidratos y proteinas; un exceso provoca úlceras gástricas.

La disolución acuosa grado reactivo contiene aproximadamente 38 % de HCl. Es utilizado en la refinación de minerales, en la extracción de estaño y tántalo, para limpiar metales, como reactivo químico, en la hidrólisis de almidón y proteínas para obtener otros productos alimenticios y como catalizador y disolvente en síntesis orgánica.

Sus vapores son irritantes a los ojos y membranas mucosas. Es soluble en agua, desprendiéndose calor. Es corrosivo de metales y tejidos. Para su obtención se tienen diferentes procesos industriales, entre los cuales se encuentran: la reacción entre cloruro de sodio o potasio con ácido sulfúrico; la reacción de bisulfuro de sodio con cloruro de sodio, conocido como proceso Meyer; el proceso Hargreaves, en el cual se usa óxido de azufre, sal y vapor.

MANEJO:

Equipo de protección personal: Es necesario utilizar lentes de seguridad y, si es necesario, guantes de neopreno, viton o hule butílico, nunca de PVA o polietileno en lugares bien ventilados. No deben usarse lentes de contacto cuando se utilice este producto. Al trasvasar pequeñas cantidades con pipeta, siempre utilizar pipetas, NUNCA ASPIRAR CON LA BOCA. Si se manejan cantidades grandes de este producto, es necesario utilizar un equipo de respiración autónoma sin partes de aluminio.

NIVELES DE TOXICIDAD:

IDLH: 100ppm
RQ: 5000 LCLo
(inhalación en humanos): 1300 ppm/30 min; 3000/5 min. LC50
(oral en conejos): 900 mg/Kg.

ALMACENAMIENTO

Debe almacenarse en lugares secos, bien ventilados, alejado de materiales oxidantes y protegido de daños físicos.

RIESGOS:

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