Los Alimentos

El almidón es uno de los tres tipos principales de hidratos de carbono presentes en los alimentos. El almidón está compuesto fundamentalmente por glucosa.

Químicamente es una mezcla de dos polisacáridos muy similares, la amilosa y la amilopectina;

Alimentos con almidón

• Cereales en general, como por ejemplo arroz, harina de maíz, trigo, centeno, cebada y sus productos como pastas, pan, galletas, etc.

• Patatas y boniatos o patata dulce.

• Yuca o camote, papa, maíz,

• Mandioca.

• Habas y guisantes.

La glucosa es una forma simple de azúcar que cumple una importante función en nuestro organismo, ya que es la responsable de brindar energía a las células de nuestro cuerpo.Pertenece al grupo de los monosacáridos

Frutos secos: Almendras, nueces , castañas

Productos lácteos: leche de cabra, leche chocolatada, leche de almendra, huevos y quesos

Granos . Avena, quinua, arroz integral, centenoEntre otros: la zanahoria, miel, copos de maíz, arroz, pan blanco, sémola de trigo, chocolate, remolacha, pasteles, tortilla, arroz integral, espaguetis, e

La sacarosa .- Es un disacárido formado por una unidad de fructosa y una de glucosa, que se liberan al ingerirse la sacarosa y son absorbidas por el intestino.

La sacarosa se pueden encontrar en

la Caña de Azúcar

- Remolacha azucarera

- Miel

Frutas : como los duraznos, piñas, plátanos, melones, mandarinas y albaricoques secos. Mandarinas clementinas, las fechas, las nectarinas, toronjas, naranjas y jugo de naranja también contienen una buena cantidad de sacarosa, al igual que las cerezas, manzanas, peras y ciruelas.

Verduras: , remolacha, zanahorias, maíz, arvejas, papas, batatas, cebollas y calabazas.

Mermeladas y jaleashelados, yogurt, galletas, galletas saladas, papas fritas, aderezos para ensaladas, panes y productos de la panadería.

Bebidas, así como refrescos con gas y sin gas, bebidas deportivas, limonada y mezclas de té helado.

hamburguesas con queso. Hay grandes cantidades de sacarosa en McDonald batidos, galletas con chispas de chocolate, helados, salsa de mostaza y miel, Parfait de Frutas n Yogurt, hot cakes, y huevo, salchichas y queso McGriddle.

Las proteínas.- químicamente son moléculas muy grandes formados por cientos de unidades mas pequeñas denominados amoniácidos. Son los principales componentes de las células.

Queso, soya, carne de res, ternera

Carnes magras (pollo, cordero, cerdo, pavo)

Semillas de zapallo y sandía

Pescados (atún, anchoas, salmón)

Huevos, lentejas, langosta

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