Los Alimentos

Alimentos: Son las sustancias nutritivas, sólidas o líquidas, que sirven para cumplir las funciones vitales de los seres vivos. Se llaman también alimentos aquellos aportes afectivos que necesitan las personas para vivir plenamente su vida, como cuando se habla de alimentos del alma o del espíritu

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN:

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:

-Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.

-Los de origen animal: carnes, leche, huevos.

-Los de origen mineral: aguas y sales minerales.

Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.

Los nutrientes: son elementos necesarios para realizar las funciones vitales de la célula a través de un proceso metabólico.

Clasificación de los nutrientes: los nutrientes se clasifican en tres grupos. El primero corresponde a los nutrientes plásticos o estructurales, que básicamente son sustancias que contribuyen a la formación de los tejidos, formando parte de la estructura de nuestro organismo.

Son considerados los “ladrillos” de nuestro cuerpo. Como ejemplos, tenemos a las proteínas, los ácidos grasos, los hidratos de carbono y los minerales.

Los nutrientes energéticos, desempeñan la función energética de nuestro metabolismo. Representan la gasolina del cuerpo, permitiéndonos desempeñar actividades como trabajar, estudiar, practicar deporte, etc.

Los que más destacan dentro de este grupo, son las grasas y los hidratos de carbono. En el último grupo se encuentran los nutrientes reguladores, los cuales permitirán a los dos anteriores trabajar óptimamente. Los más resaltantes son las vitaminas y los minerales.

Su requerimiento por parte de nuestro organismo es en cantidades mínimas pero imprescindibles. Factores como la edad, el sexo, el tamaño y la actividad física, determinarán las cantidades exactas de nutrientes que necesitamos.

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