Manejo de tablas de composición de alimentos

1. ¿Según la Norma Oficial, cuales son los valores diagnósticos para HTA, y sus clasificaciones?

1. ¿Cuál es la relación que existe entre una diabetes tipo 2 mal controlada y el desarrollo de una placa de ateroma?

La diabetes es una enfermedad donde hay deficiencia o defecto de utilización de la insulina por los tejidos del cuerpo. La insulina, sustancia producida por el páncreas, ayuda al azúcar a entrar en los tejidos del cuerpo, llevándoles de esa manera la energía necesaria. Al no funcionar correctamente, aumenta el nivel de glucosa en la sangre, y la insulina aumenta los ácidos grasos libres obstruyendo el flujo sanguíneo de los músculos y causando menos presencia de óxido nítrico en el endotelio. El óxido nítrico es la sustancia que permite la vasodilatación (arterial). También los ácidos grasos libres aumentan la producción de azúcar por el hígado, empeorando la condición.

De esa manera, al no dilatar correctamente y no recibir la energía necesaria, las sustancias que “cierran” las arterias se manifiestan más (vasoespasmo), llevando así a que la arterosclerosis empeore y se perpetúe. Adicionalmente, esta condición médica puede complicar y aumentar el daño de la hipertensión y los lípidos complicando aún más la arteriosclerosis.

1. Realiza la valoración dietética del R24Hr por alimento (kcal, HC, prot, lip, fibra, colesterol, hierro, sodio y potasio), sacar su % de adecuación

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