Manzana Analisis Economico

Introducción

La próspera industria de la manzana en Chile de las décadas pasadas, hoy ya no es la misma. Muchos productores y otros participantes de esta industria han visto disminuir su negocio a niveles tales, que han tenido que arrancar importantes superficies productivas de manzanos, o a han tenido que cerrar instalaciones prestadoras de servicios e incluso han finalizado sus actividades importantes empresas de comercialización de manzanas. Diversos factores han afectado la rentabilidad de este negocio, que en algún momento fue próspero y generoso para quien quisiera o pudiera estar en él. Estos factores son de toda índole, tanto a nivel nacional, como situaciones desfavorables a nivel mundial, tanto de aspectos productivos como de comercialización, tanto de marketing como cambios en las preferencias de los consumidores. Estas limitantes son las que enfrentan hoy, los productores de manzanas de nuestro país, y son las que obligan a tener un profesionalismo y dinamismo tal, que les permita adaptarse a los cambios del mercado y poder mantener un negocio rentable en el tiempo.

Producto

La manzana

En Chile tenemos una industria de la manzana consolidada en 4 grupos de variedades con una superficie de 40.000 hectarias aproximadamente, las principales variedades de exportación son Galas, Fuji, Red Delicious, Crisp Pink, Granny Smith

Esta industria, al igual que otras aéreas de nuestra fruticultura, presentan tendencias o cambios de los consumidores, ante los cuales se debe estar atento y dispuesto a adaptarnos a estos nuevos desafíos. La composición varietal de Chile en los años 90, era un 70% Red Delicious y un 30 % de Granny Smith y en 20 años a cambiado en forma significativa, pero sabemos que el futuro será mas de negocios nichos, los cuales son manejados por grupos comerciales que pretenden un mayor control de la oferta de estas variedades para controlar la vida comercial en el mediano plazo, algunas han sido exitosas y otras no, pero el país debe estar dispuesto a evaluar y ser parte de estos cambios a nivel mundial.

Productores mundiales de manzanas

Cuando se habla en forma genérica de manzanos se habla manzanos verdes y rojos. Estas variedades representan la inmensa mayoría del comercio mundial de manzanas. Los mayores productores de manzana a nivel mundial son China, Estados Unidos, Polonia, Irán, Turquía, Italia, India, Francia, Rusia y Chile, los que representan aproximadamente el 74% de la producción mundial mostrando una importante concentración de la producción de esta fruta. La superficie mundial de manzanas se estima en 4.847.610 hectáreas con una producción de 69.603.640 toneladas en base a datos de la FAO para el año 2008. Más detalle de hectáreas en el mundo, ver en anexos.

En el contexto internacional Chile representa el 2% del total de la producción mundial y el 0,7% de la superficie mundial, correspondiendo a valores comparativos al año 2008. Dentro del hemisferio sur, Chile es el primer país en producción y como exportador, y es el tercer país con mayor superficie. La tendencia en la demanda a Mayo 2010, nos muestra un alza principalmente en la variedad royal gala, fuji y pink lady, principalmente en Unión Europea y estados Unidos

Consumos de manzanas a nivel Mundial

A nivel mundial, de acuerdo al Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca,

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