NUTRICIÓN EN LOS CICLOS DE LA VIDA

NUTRICIÓN EN LOS CICLOS DE LA VIDA

3er cuatrimestre

Licenciatura en Nutrición

Universidad Vizcaya de las Américas

Profesor: M. en C. Geraldine Osalde Solís. ED. LN.

Plan de atención nutricional durante la etapa preescolar

Alumnos:

Fecha:

Conocimientos previos:

1. ¿Qué diferencias existen en la velocidad del crecimiento y desarrollo del niño preescolar con respecto al primer año de vida?
2. ¿Cuáles son los indicadores antropométricos que se utilizan para evaluar el crecimiento y desarrollo de los niños en edad preescolar? ¿Qué mide cada uno de estos?
3. ¿Cuál es el objetivo nutricional en la etapa preescolar?
4. Identifica las ecuaciones de predicción del gasto energético que son útiles en la edad preescolar.
5. ¿Cuáles son los elementos que se consideran para el cálculo del GET en los niños de edad preescolar?
6. ¿Qué es rechazo a alimentar y la selectividad alimentaria en los niños? ¿Cuáles son sus causas?
7. ¿Cuáles son los problemas en torno a la alimentación que se presentan con mayor frecuencia en la edad preescolar?
8. ¿Se recomienda el uso de las dietas hipocalóricas para el tratamiento de niños preescolares con sobrepeso y obesidad?
9. ¿Es necesario establecer un horario de comida rígido para los tiempos de comida en la edad preescolar?

1. ¿Qué diferencias existen en la velocidad del crecimiento y desarrollo del niño preescolar con respecto al primer año de vida?

Durante los primeros 12 meses de edad el lactante tiene un crecimiento muy rápido en comparación a la edad preescolar. Desde el nacimiento hasta el primer año de vida el niño incrementa su estatura hasta un 50%, a partir de ese momento se requerirá de 5 años para incrementar otro 50%1.

En la edad preescolar del año 1 hasta el 3ero, existe una disminución en el crecimiento del niño a 8 – 9 cm/año e iniciando el año 3 hasta el 6to, existe una disminución en el crecimiento de 5 – 7 cm/año.

Con la masa corporal sucede similar, el niño triplica su peso de nacimiento el primer año, sin embargo, le tomara otros 5 años duplicar su peso de nuevo2.

1. ¿Cuáles son los indicadores antropométricos que se utilizan para evaluar el crecimiento y desarrollo de los niños en edad preescolar? ¿Qué mide cada uno de estos?

• Peso/edad, es la relación existente entre el peso corporal y la edad del individuo.
• Talla/edad, es la relación existente entre la altura (cm) y la edad del individuo.
• Peso/talla, es la relación existente entre el peso corporal y la altura del individuo.
• IMC/edad, es la relación existente entre el índice de masa corporal (peso dividido entre talla al 2), y la edad del individuo3.

3.        ¿Cuál es el objetivo nutricional en la etapa preescolar?

Asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado, así como, promover hábitos alimentarios saludable para prevenir enfermedades nutricionales a corto y largo plazo4.

4.        Identifica las ecuaciones de predicción del gasto energético que son útiles en la edad preescolar.

La cantidad de energía que se recomienda para Ios niños de 1 a 3 años de edad es de alrededor de 80 kcal/kg. Para los pequeños de 4 a 6 años, la recomendación gira en torno a las 75 kcal/kg5,6.

Una ecuación más adecuada es7:

Niños 3-8 años: GET = [88.5-(6.19xedad)]+[AF*(26.7peso)]+(903xestatura).

Niñas 3-8 años: GET= [135.3-(3.08xedad)]+[AFx(10xpeso)]+(934xestatura).

5.        ¿Cuáles son los elementos que se consideran para el cálculo del GET en los niños de edad preescolar?

Peso(kg), altura(M), edad(años), actividad física (coeficiente de actividad física)8. Fig. 5.1.

[pic 1] Fig. 5.1. Factor de actividad según la Institud of medicine.

6.        ¿Qué es rechazo a alimentar y la selectividad alimentaria en los niños? ¿Cuáles son sus causas?

El rechazo inicial hacia los alimentos nuevos, se debe a que perciben a que la ingestión de dichos alimentos que no conocen pueden implicar un riesgo, y el miedo natural que sienten hacia lo extraño los hace acercarse con extrema precaución9.

Los patrones de preferencia, selección y consumo de alimentos son únicos en cada niño, dependen de diferentes factores, algunos son innatos y otros aprendidos. Entre los innatos esta la predilección por alimentos dulces y salados10,  así como el rechazo por los sabores amargos y ácidos11.

La selección y el consumo de alimentos por los niños se ve influenciada en gran medida por los hábitos y preferencias de la familia y mas por las de otros niños12.

7.        ¿Cuáles son los problemas en torno a la alimentación que se presentan con mayor frecuencia en la edad preescolar?

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