Normativa calidad y ambiente. ARCOALIMENTOS LTDA

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Desarrollo :

Nombre empresa :ARCOALIMENTOS LTDA.

Rubro : alimenticio .

Arcoalimentos ltda es una filial de la empresa copec , empresa que esta a la vanguardia en la elaboración de alimentos envasados de alta calidad . sus instalaciones se encuentran hubicadas en el parque aeropuerto, Quilicura . el cual cuenta con mas de 2000 m2  equipados con la tecnología adecuada , nuestros procesos son monitoreados ya que cuentan con certificación HACCP , lo que asegura la calidad del producto y servicio al cliente .

Es un edificio de 2 pisos el cual es de material lavable en sus interior para que sea mas fácil sus limpieza , cuenta con un camarin y baño el cual no es lo suficientemente grande o espacioso para la cantidad de trabajadores , estos están divididos en camarines de hombres y mujeres , aun así el espacio es insuficiente ,nuestra ropa de trabajo es solo una muda por lo cual muchas veces debemos llevarnos la ropa entre semana para el lavado , ya que es de color blanca y por ser una empresa de alimentos no podemos estar sucios , ya que trabajamos directamente con la preparación de los productos .

Cuenta con un casino el cual también es pequeño para las 200 personas que trabajan en la empresa por lo cual , debemos esperar turnos para comer ,lo que nos genera atrasos en la hora de entrada .

Dependiendo del área de trabajo será la temperatura a la que estaremos expuesto , ya que en muffing se trabaja con hornos y la temperatura es de mas de 28 grados , en producción se trabaja a 18 grados y en el área de productos congelados a – 18 grados , obviamente con un traje de proteccion para el frio ,  la ropa que se usa en producción es ropa abrigada por la exposición al frio .

En el área de cocina caliente , las temperaturas son de 28 a 30 grados ya que en esa área se cocinan las hamburguesas para la elaboración del producto , en el área de cocina fría las temperaturas fluctúan entre -18 a -20 grados ya que se preparan las pastas para los sandwuich  , por lo cual debe tener una temperatura especifica .

Esto es mas o menos una descripción de la empresa a grandes rasgos .

Respuesta n 2 :

2. Describa el ciclo de vida, es decir, desde la entrada de insumos hasta la salida de un

producto o servicio que realice su empresa (o un supuesto).

3. Identifique las partes interesadas de su organización (o supuesto), describiendo para

cada uno de ellos dos oportunidades y dos amenazas.

Por otro lado, suponga que le han encargado realizar un diagnóstico para la implementación

de la norma ISO 14001:2015 en su empresa (o supuesto), con la finalidad de establecer la

diferencia actual de la organización y los requisitos necesarios para implementar la nueva

versión de la norma.

 Comente cuáles son los beneficios y desventajas de la ISO 14001:2015.

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