Nutrigenomica

Nutrigenómica y longevidad

La nutrigenómica se define como los efectos que tienen los componentes bioactivos de la dieta sobre el metabolismo y las proteinas.

La nutrigenómica abarca las llamadas ciencias “omicas” que son, la transcriptómica, la metabolómica y la proteómica. El acabado “oma” significa “conjunto de” y teniendo en cuenta que estamos hablando de genes:

la transcriptómica es el conjunto de genes implicados en la transcripción del ARN,

la metabolómica es el conjunto de genes implicados en el metabolismo y

la proteómica es el conjunto de genes implicados en la síntesis proteica

Para poder verlo de una manera más sencilla, a continuación explicamos una serie de ejemplos de cada uno de los casos.

En el caso de la transcriptómica un ejemplo sería la relación entre la vitamina D y el calcio. La vitamina D activa un genen el intestino y el riñón que estimula la expresión génica necesaria para la absorción de Calcio en el intestino, el riñón y los huesos.

Un ejemplo claro para la metabolómica es conocido por todos porque no es más ni menos que la relación entre el azúcar en sangre y la Diabetes. El azúcar es esencial en nuestro cuerpo para un montón de funciones, como es el caso de ofrecer energía a nuestro cerebro. Pero demasiada glucosa en nuestro organismo puede crearnos problemas. Se produce la glicosilación de ciertas moléculas (la molécula de glucosa se une a ellas) provocando una serie de mecanismos que acaban traduciéndose en resistencia a la Insulina. Aparte de esto, activa una serie de enzimas en los hepatocitos (las células del hígado) provocando la conversión de la glucosa en grasa.

En el caso de la proteómica, podríamos poner como ejemplo cualquier alimento que tuviese que ver con la síntesis proteica por lo que hablamos de los alimentos ricos en aminoácidos, lo que comúnmente llamamos proteicos, como el pollo, pescado, huevos, etc. También es importante comentar que la restricción calórica pone en marcha ciertos mecanismos a través de unas moléculas llamadas Sirtulinas que provocan una alteración en las proteínas que se traduce en una respuesta diferente al estrés, envejecimiento, alteración en el control del metabolismo, entre otras muchas cosas.

Longevidad

Hoy en día unas 10000 personas en el mundo superan los 100 años. Cada día que pasa las enfermedades van aumentando pero aun así la esperanza de vida de las personas está aumentando de tal manera que se pronostica que en el 2025, 8 millones de personas superarán los 85 años.

El envejecimiento va causando transformaciones que afectan a todos nuestros órganos y sistemas. Disminuye la tasa metabólica, la fuerza musculas, la capacidad pulmonar, el tiempo de reacción… y así un sin fin de alteraciones que finalmente llega la muerte.

Los principios de Strehler caracterizan el envejecimiento como progresivo, endógeno y deletéreo. Progresivo por que se produce por causas que han estado presentes durante toda la vida o durante un tiempo. Endógeno porque está influenciado genéticamente y no por el medio ambiente. Esto se refiere a la longevidad máxima de cada especie que, en el caso de los seres humanos es de 120-125

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