OBTENCIÓN DE OLE FINAS A PARTIR DE NAFTA

INDICE GENERAL

ESTRUCTURA GENERAL DEL PROYECTO

I.- Elección y Justificación del Proyecto.

1.1 Antecedentes generales.

1.2 Diagnóstico: Identificación, selección y caracterización de la Idea del Proyecto.

1.3 Planteamiento Técnico General del Proyecto

1.4 Justificación del Proyecto.

II.- Objetivos del Proyecto

2.1 Objetivo General

2.2 Objetivos Específicos

III.-Desarrollo e Ingeniería del Proyecto

3.1 Caracterización de la materia prima, producto o problema (necesidad) a resolver.

3.2 Cuantificación materia prima, demanda producto; problema (necesidad) a resolver

3.3 Determinación Tamaño de la Planta industrial; Capacidad del Equipo a diseñar.

3.4 Localización del proyecto.

3.5 Selección del proceso, equipo(s).

3.6 Diagrama de flujo del proceso.

3.7 Balance de materia y energía

3.8 Diseño y dimensionamiento de la planta o equipo(s)

INDICE DE TABLAS

• Tabla1

• Tabla2

• Tabla3

INDICE DE FIGURAS

• Figura1

I. ELECCION Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO

1.1 Antecedentes.-

Centro Nacional Vitivinícola, está situado a 27 kilómetros de la ciudad, en la provincia Avilés, en una zona conocida como Pampa Colorada. Este centro forma parte de la prefectura del departamento así que sus labores están dirigidas en parte a ayudar a las pequeñas empresas productoras de vino o singani. El centro tiene la capacidad para experimentar con cultivos, procesar las cepas y almacenar el producto final en óptimas condiciones, actualmente ayuda a 650 productores a los que proporciona plantas y asistencia técnica sobre su utilización.

Departamento enológico

Este departamento se encarga de analizar la producción vitivinícola desde que se ha obtenido el mosto. Para realizar estos análisis el centro posee la tecnología necesaria para hacer vino, y a medida que experimenta con la vid tarijeña produce vino bajo un nombre propio, “Pampa Colorada” que, al no ser producido en grandes cantidades se reserva para la prefectura. Para un funcionamiento dinámico este departamento tiene dos secciones, la bodega y el laboratorio.

Figura 1.

Sección bodega

La Bodega del centro tiene todo el equipo necesario para la elaboración y embotellado de vinos y singanis, por su parte elaboran 14 clases de vinos varietales y vinos espumantes tipo champaña.

Una importante función de la bodega con respecto a la ayuda al pequeño productor es el préstamo de todo el equipo. El precio de la colaboración es bastante alto pues de las ganancias del pequeño productor, 30% corresponderán al centro

Sección Laboratorio

El laboratorio se dedica a realizar controles de todo tipo:

- Control de índice de Maduración de las diferentes variedades de uva producidas en la región.

- Control de calidad de vinos y singanis

- Preparación de soluciones y reactivos para el control de la producción de vinos

1.2 Diagnóstico: Identificación, selección y caracterización de la Idea* del Proyecto.

En el Centro Nacional Vitivinícola (CENAVIT) ha mostrado un crecimiento de producción aproximado del año 2012 y 2013 como se muestra:

Tabla 1

Centro Nacional Vitivinícola (CENAVIT) Producción Anual de vino y jugo

2012 20370

2013 27000

Elaboración propia

A continuación se observar la molienda de uva del año 2013 para el vino y jugo

Tabla 2

MOLIENDA DE UVA PARA VINO CENAVIT 2013

PRODUCTOR VARIEDAD Kg UVA REND. LITROS BOTELLAS

CENAVIT CHENIN 2096,6 0,60 1258 1677,28

CENAVIT CHARDONAY 440,5 0,60 264,3 352,4

CENAVIT MERLOT 600,3 0,68 408,2 544,3

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