Observaciones y pruebas

Observaciones y pruebas:

Observe que la mezcla al llegar a 80 grados empezaba a hervir y las gotas de alcohol iban saliendo observe que el alcohol hierve a diferente temperatura que la demás mezcla y es posible separarlas por medio de la destilación.

Diferencia entre fermentación y putrefacción:

La fermentación es el proceso por el cual ciertos tipos de bacterias y levaduras al no tener oxígeno para producir energía producen glucosa y liberan dióxido de carbono + alcohol, por lo general lo realizan seres vivos anaerobios.

La putrefacción es la descomposición orgánica producida por lo general por seres vivos aeróbicos

Propiedades físicas y químicas del alcohol etílico:

Alcohol Etílico

Propiedades Físicas

Densidad 0,79 g/cm3

No conduce la corriente eléctrica

Temperatura de ebullición 78,3°c.

Se evapora fácilmente Estado de agregación Líquido Apariencia Incoloro

Densidad 810 kg/m3; 0,810 g/cm3

Masa 46,07 u

Punto de fusión 158,9 K (-114,3 °C)

Punto de ebullición 351,6 K (78,4 °C)

Temperatura crítica 514 K ( °C)

Propiedades Químicas

Es inflamable

Acidez (pKa) 15,9

Solubilidad en agua Miscible

Efectos que tiene el alcohol etílico en organismo:

• En pequeñas cantidades puede:

» Perturbar la razón y el juicio

» Retardar los reflejos

» Dificultar el habla y el control muscular

» Provocar la pérdida del equilibrio

» Disminuir la agudeza visual y auditiva

» Relajar y disminuir la ansiedad

» Dificultar la capacidad de reacción

» Desinhibir, provocar sensación de euforia, locuacidad

» Irritar las paredes del estómago e intestino

» Provocar náuseas y vómitos por irritación de las paredes del estómago

» Alterar la absorción de sustancias nutritivas, especialmente las vitaminas B

» Dilatar o expandir los capilares de la piel.

• En grandes cantidades puede:

» Provocar pérdida de conocimiento

» Dificultar la respiración

» Producir gastritis crónica

» Alterar el funcionamiento general del hígado provocando un daño celular que

se traduce, finalmente, en cirrosis hepática.

» Provocar una hepatitis aguda, que eventualmente puede llevar a la muerte

» Provocar hemorragia digestiva.

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