Oligosacaridos en la leche materna

LECHE MATERNA: LOS OLIGOSACARIDOS

RESUMEN

La   leche materna consta de unas 200 moléculas de oligosacáridos distintos, sintetizados y secretados por la glándula mamaria a partir de lactosa. Su mayor concentración se encuentra en el calostro y a medida que avanza el curso de lactancia va disminuyendo, de modo que al año contiene menos de la mitad que en las primeras semanas. La genética materna influye en su composición, como el gen FUT2, que condiciona el carácter secretor y hace que los antígenos del grupo ABO sean expulsados por líquidos orgánicos, mientras que su ausencia condiciona un carácter no secretor. Los oligosacáridos actúan como receptores competitivos sobre la superficie celular del huésped, previniendo así la adherencia de determinados patógenos. La fracción de oligosacáridos no digerida en la leche materna estimula el crecimiento de bifidobacterias en el colon, y esta flora podría tener efectos beneficiosos de protección frente a infecciones. Así, los oligosacáridos son un componente principal del sistema inmunológico innato por el cual la madre protege a su hijo de patógenos durante la lactancia.

Palabras clave: oligosacaridos, lactosa, FUT2,

ABSTRACT

Breast milk consists of about 200 molecules of different oligosaccharides, synthesized and secreted by the mammary gland from lactose. Its highest concentration is found in the colostrum and as the course of lactation progresses it decreases, so that after a year it contains less than half that in the first weeks. Maternal genetics influences its composition, such as the FUT2 gene, which conditions the secretory character and causes the ABO group antigens to be expelled by organic fluids, while its absence conditions a non-secretory character. Oligosaccharides act as competitive receptors on the host cell surface, thus preventing the adherence of certain pathogens. The undigested oligosaccharide fraction in breast milk stimulates the growth of bifidobacteria in the colon, and this flora could have beneficial protective effects against infections. Thus, oligosaccharides are a major component of the innate immune system by which the mother protects her child from pathogens during lactation.

OBJETIVO:

Investigar y resumir las funciones de la leche materna dentro del cuerpo del lactante, sus beneficios y propiedades, para tener una información más específica y veraz, a través de artículos científicos.

INTRODUCCIÓN

A comienzos del siglo 20 se descubre la lactosa y sus altas concentraciones dentro de la leche materna, y es identificada como el h hidrato de carbono mas abundante que existe. En 1980 las nuevas técnicas de laboratorio permitieron determinar la composición química de los monosacáridos existentes, los enlaces químicos y los grupos funcionales. A este conjunto de compuestos se les denomino oligosacáridos de la leche materna.

Los oligosacáridos son sintetizados en la glándula mamaria y son un conjunto de estructuras de hidratos de carbono tienen como principal componente a la lactosa. Este disacárido es producido en una reacción en que la lactosa sintasa, en presencia de α-lactalbúmina genera un enlace glucosídico β1-4 entre una molécula de glucosa y una de galactosa. Cinco monosacáridos: glucosa, galactosa, fucosa, n-acetil glucosamina y ácido siálico son unidos a la lactosa para dar origen a los diferentes oligosacáridos.  La lactosa puede ser unida con ácido siálico mediante enlaces α2-3 o α2-6. La cadena de N-acetil lactosamina puede ser alargada a su vez mediante la adición de lactosa4,8,10,11. La lactosa y la cadena de poli-lactosamina pueden ser sialiladas en su término mediante enlaces α2-3 y/o α2-6, o ser fucosiladas en sus posiciones α1-2, α1-3 y o α1-4 en un proceso en que actúan fucosiltrasferasas codificadas por el patrimonio genético materno y cuyos niveles de actividad son variables. Es posible clasificar a los oligosacáridos de la leche materna en tres categorías: 1) oligosacáridos neutros fucosilados; 2) oligosacáridos neutros, no fucosilados pero con n-acetil glucosamina y, 3) oligosacáridos ácidos por la presencia de ácido siálico.

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