PROPUESTA PARA LA ELABORACIÓN DE SALSA DE SABOR (Ajo)

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

ALDEA UNIVERSITARIA “MANUELA SÁENZ”

QUIBOR- JIMÉNEZ- LARA

AGROALIMENTACIÓN

PROPUESTA PARA LA ELABORACIÓN DE SALSA DE SABOR (Ajo)

A PARTIR DE LA MATERIA PRIMA

“EL TOMATE”

(Investigación de campo-proyecto factible)

Triunfadores:

Milexa Guedez C:I: 13.679.986

José Silva C.I: 22.268.705

Prof.: Mariluz Pérez

Sección: 1302

Quibor; Junio de 2013

ÍNDICE

Contenido Pág.

ÍNDICE 2

Descripción del Proyecto ámbito familiar u organizacional 4

Descripción del contexto 4

-Identificación: 4

-Características: 4

-Localización Geográfica 5

-Historia de Vida de la Familia u Organización: 5

Reseña Histórica de la Misión Mercal 5

-Nombre de las organizaciones vinculadas al proyecto familiar u organizacional: 8

-Organización social: Mercal 8

-Organización no social 8

1.2 Problemas, necesidades o intereses del contexto familiar u organizacional 8

Organizacional 8

-Descripción del diagnóstico situacional 8

-Jerarquización e identificación de las necesidades familiares u organizacionales 9

-Selección del problema o necesidad prioritaria 9

-Alternativas de solución 9

Justificación e Impacto Social 10

Razones que llevaron a realizar el proyecto 10

Desde el punto vista teórico y sus aportes al conocimiento 10

Desde el punto de vista técnico – ámbito de acción 14

Desde la razón legal 14

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999) 15

Artículo 305 15

Artículo 306: 15

Artículo 307 16

Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria (2008) 16

Artículo 4 16

Artículo 5 17

Ley de Tierra 18

Artículo 1 18

Artículo 8 19

Desde el Contexto Participante – Comunidad 19

Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico, Líneas de Investigación y Transversalidad: 20

Vinculación con el programa nacional de formación (PNF) 21

Población Beneficiada: 22

Directo 22

Indirecto 22

OBJETIVOS DEL PROYECTO: 22

General 22

Específicos 23

Descripción del Proyecto ámbito familiar u organizacional

1. Diagnóstico Situacional

Descripción del contexto

-Identificación:

Proyecto Factible para la elaboración de salsas de diferentes tipos a partir de la materia prima “El Tomate”, a través de las redes MERCALES

-Características:

La idea de la elaboración de salsas de diferentes tipos a partir de la materia prima el tomate, tiene como finalidad crear un ambiente que se adapte a los cambiantes gustos de los consumidores, que ofrezca, además de un producto 100% natural a base del tomate que brinde beneficios, en cuanto a la economía y comodidad.

Por lo tanto las principales características que posee la elaboración de salsas son las siguientes:

 Salsas de tomates 100% natural a base de 3 sabores distintos en diferentes envases, el cual puede ser degustado al gusto de los consumidores.

 El producto se encuentra ubicado en el sector alimenticio de las redes MERCAL.

 Ingredientes 100% naturales, y cultivados y elaborados de la mejor calidad.

-Localización Geográfica

 Estado: Lara

 Municipio: Jiménez

 Parroquia: Juan Bautista Rodríguez

 Sector: “La Ermita”

 Dirección: Calle 12 con Avenida 19.

-Historia de Vida de la Familia u Organización:

Reseña Histórica de la Misión Mercal

La Misión MERCAL tiene su génesis en acontecimientos ocurridos entre diciembre del año 2002 y enero de 2003. En esos meses nuestro país vivió las horas más angustiosas a consecuencia del nefasto sabotaje cometido contra el pueblo venezolano: la paralización de nuestra principal industria, PDVSA. Esa paralización generó un grave problema con la alimentación del pueblo, las principales industrias de producción y comercialización de alimentos se sumaron al vil sabotaje y por esta razón el Estado asume la responsabilidad de garantizar la seguridad alimentaria con la creación del Plan Especial de Seguridad Alimentaria (PESA), donde se conjugó el esfuerzo de empresas como CASA y PROAL, ambas, apoyadas en el hombro inquebrantable de nuestra gloriosa Fuerza Armada Nacional.

Aquel esfuerzo mancomunado pronto se vio organizado con la iniciativa del Comandante Hugo Chávez al proponer la creación de un sistema logístico, basado en la planificación de jornadas de ventas de alimentos realizadas al aire libre en las comunidades más desasistidas, a objeto de ofrecer alimentos bajo un esquema de precios accesibles; de este modo, se prevenía cualquier otro intento de vulnerar el derecho de los venezolanos y venezolanas de alimentarse y es por ello que nace Mercados de Alimentos, CA. (MERCAL).

El 22 de abril de 2003, MERCAL inicia sus actividades con la inauguración de un Mercal Tipo I realizada en el Sector Ruiz Pineda de la Parroquia Caricuao. Este fue el primer establecimiento en aperturarse y fue comandado por el ciudadano Presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Hugo Chávez Frías, quien con orgullo y su acostumbrado furor indicó que se daba inicio a la primera etapa de MERCAL. “Triunfar, triunfar y triunfar, ese es el destino de nuestro pueblo” así lo hizo saber el Comandante Presidente, dando paso a MERCAL que se constituyó en uno de los programas sociales que impulsó el Gobierno Bolivariano para garantizar la cesta alimentaría a los más desposeídos.

En sus inicios MERCAL beneficiaba a 55.632 personas y contaba con cinco (5) establecimientos: tres (3) Mercales Tipo I y dos (2) Centros de Acopio; sin embargo, la revolución activó sus mecanismos para la ampliación de los puntos de venta y al cierre del 2003, la red contaba con 1.625 establecimientos, pero la tarea no concluyó allí, se han realizado importantes esfuerzos para que el pueblo pueda acceder a los alimentos y es por ello que al cierre del 2009, MERCAL ha experimentado un gigantesco incremento de beneficiarios elevando la cifra a más de 10 millones de personas. En el 2010, cuenta con más de dieciséis mil ochocientos puntos de venta distribuidos en: 210 Mercales Tipo I, 991 Mercales Tipo II, 36 Supermercales de víveres, 114 centros de acopio, 4 centros frigoríficos, 3 Supermercales de hortalizas, frutas y verduras, 346 Mercalitos móviles,

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