PROTEINAS Y ACIDOS NUCLEICOS

PROTEINAS Y ACIDOS NUCLEICOS_ DEFINICION

PROTEINAS.-

Las proteínas son los principales nutrientes para la construcción de nuestro organismo.

Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en las células, las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de las células y los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias

Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Alcanzan dimensiones de micelas en el estado coloidal. La estructura de tamaño micelar con cargas eléctricas en su superficie les confiere propiedades de absorción Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos, al estar compuestas por una sola cadena polipeptídica; reciben el nombre de monoméricas. Cuando la proteína está formada por varias cadenas polipeptídicas que pueden o no ser idénticas entre sí, reciben el nombre de oligoméricas. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

Las macromoléculas proteínicas poseen pesos moleculares elevados

Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial importancia en la nutrición deportiva

ACIDOS NUCLEICOS

Los ácidos nucleicos son un tipo de biomoléculas orgánicas fibrilares (alargadas) gigantes no ramificadas, constituidas por C, H, O, N, P, y formados por macropolímeros de nucleótidos, o polinucleótidos, que se hallan en la célula (si son organismos unicelulares) o las células (si son pluricelulares) de todos los seres vivos, y en los virus. Los ácidos nucleicos son macromoléculas, que se encargan del almacenamiento, la transmisión y el uso de la información pues constituye la base material de la herencia que se transmite de una a otra generación.

Los ácidos nucleicos son biopolímeros, formada por unidades estructurales más pequeñas o monómeros denominados nucleótidos. Existen dos tipos, el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN). (A diferencia de los aminoácidos que constituyen cada uno una especie química definida, son moléculas complejas resultantes de la combinación de un ácido fosforito, un azúcar y una base nitrogenada).

...