Plan De Manejo De Desechos

Universidad Politécnica Salesiana

Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales

Ingeniería en Biotecnología

TEMA:PLAN DE MANEJO DE DESECHOS DE LA EMPRESA SATEXPRO S.A.

INTEGRANTES

Alejandra Armas

Erika Churuchumbi

Kimberly Gavilanes

Gisela Hidalgo

Paola Oña

Pamela Tito

PROFESORA

Ing. Laura Huachi

DMQ, 24 de enero del 201

Contenido

INTRODUCCION 3

JUSTIFICACION 4

OBJETIVOS 5

MARCO LEGAL 6

DIAGNOSTICO 7

• DESECHOS PELIGROSOS 8

• OTRO TIPO DE DESECHOS 8

MARCO TEORICO 10

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS 15

IMPACTOS A PREVENIR O MEDIDAS DE PREVENCIÓN 18

CARACTERIZACIONES FISICOQUÍMICAS 18

PROCEDIMIENTO DEL MANEJO DE LOS RESIDUOS GENERADOS 19

CONCLUSIONES: 20

RECOMENDACIONES 21

BIBLIOGRAFIA: 22

ANEXOS 23

INTRODUCCION

El consumo de alimentos es de carácter masivo y la industria dedicada a la elaboración de los mismos tiene una particular relevancia dentro de la producción y desempeño económico nacional.

Satexpro S.A ; Salsa de Tomate la Baqueira es una empresa de producción alimentaria dedicada a la elaboración de aderezos (salsas, mayonesas, etc.); la cual brinda servicios a la población quiteña proporcionando o fabricando dichos productos anteriormente mencionados. Satexpro S.A.; tiene su Planta de producción y ventas directas ubicado en el sector El Edén Tras Solca.

Por otro lado, que una empresa de alimentos pueda lograr que el producto final tenga una alta calidad, pero sobre todo que se lo pueda comercializar, es necesario regirse a diversos parámetros ambientales y legales; los cuales ayudaran a que en primera instancia se pueda establecer la empresa como tal y finalmente obtener y comercializar el producto.

Uno de los parámetros, que tiene que seguir una empresa es el manejo de los procedimientos operacionales estandarizados de sanitización (POES), ya que se podrá mediante este proceso establecer concretamente las operaciones de limpieza y desinfección que son partes esenciales de la producción de alimentos y la eficiencia con que estas operaciones se llevan a cabo son para ejercer una enorme influencia en la calidad final del producto.

Además, es necesario tener muy en cuenta, que cuando se manejan residuos, se debe tener en claro y sobre todo el cómo establecer medidas para su disposición final ya que se necesita de un conjunto de acciones, procedimientos que facilitan el acopio y las disposiciones de productos de consumo que al desecharse se conviertan en residuos sólidos.

JUSTIFICACION

El presente proyecto pretende dar a conocer cuál es la disposición y manejo de desechos que tiene Satexpro S.A., el cual brinda servicios a la población proporcionando o fabricando aderezos.

Se tiene como finalidad mejorar el plan de manejo de desechos existente ya que así se va a poder conocer cuál sería la mejor manera de aprovechar al máximo los residuos generados en la microempresa en la cual se realizo el dicho plan.

Además de poder mantener o disminuir el volumen de desechos generados para que de esta forma se pueda producir una ganancia económica a largo plazo.

También identificar como pueden ser manejados o bien reutilizados los desechos producidos dentro de la misma empresa o fuera de ella, y proponer distintas alternativas que se podrían realizar en ella como por ejemplo la reutilización, el reciclaje y otras, con esto se puede evitar un acumulamiento de residuos y por ende un mejoramiento en la planta de producción

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

• Optimizar la utilización del actual plan de manejo de residuos de la empresa Satexpro S.A., mediante la normativa vigente que han sido establecidas para cada tipo de residuos, con el fin de dar un buen manejo y disposición final a cada residuo generado en la fábrica.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Identificar los residuos generados en las diferentes áreas de la empresa, mediante la investigación y revisión total de cada una de estas, para su posterior manejo.

• Aplicar técnicas de minimización, segregación y reaprovechamiento de cada uno de los residuos sólidos a tratarse, bajo la utilización de normativas legales

• Cumplir con la normativa vigente referida a la administración de los residuos sólidos, mediante el manejo adecuado de la disposición final de cada uno de ellos, para que de esta forma se pueda disminuir la contaminación ambiental generada por la empresa.

MARCO LEGAL

Ley General del Ambiente - Ley Nº 28611,

Indica que la gestión de los residuos de origen domestico, comercial gestión de los residuos sólidos de origen doméstico, comercial o de otro origen que presenten características similares a aquellos, son de responsabilidad de los gobiernos locales; mientras que los demás residuos distintos a los señalados, son de responsabilidad del generador hasta su adecuada disposición final bajo las condiciones de control y supervisión establecidas en la legislación vigente.

Además indica que todo titular de operaciones es responsable por las emisiones, efluentes, descargas y demás impactos negativos que se generen sobre el ambiente, la salud y los recursos naturales, como consecuencia de sus actividades y la responsabilidad, inclúyelos riesgos y daños ambientales que se generen por acción u omisión

Ley General de Residuos Sólidos - Ley Nº 27314

Establece que los derechos, obligaciones, atribuciones, responsabilidades de

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