Porque Hace Llorar La Cebolla

La cebolla es originaria de Asía Central, como el ajo y la chalota. En la Edad Media se la utilizaba tanto culinariamente como en farmacia.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas (ajo, puerro...). La cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo amarillo rojo violáceo de una pequeña planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que están huecas por dentro. La cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a finales de verano.

La cebolla contiene: Vitaminas: A, B1 C, E (anti-oxidante); Minerales: calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo, cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo; Otros: Tiene esencial volátiles (alilo), que se liberan al cortar la cebolla y son las que nos hacen llorar, Ácido fólico.

Es una planta de climas templados y no húmedos, necesita terrenos no calcáreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgánica.

La cebolla es un bulbo, que acumula reservas de la planta. Cuando uno corta la cebolla, es como si un "depredador" estuviera atacando el bulbo para comerse las reservas tan celosamente guardadas, entonces su forma de defenderse es liberando un ácido llamado "Sulfóxido de Tiopropanal" que es irritante. Nuestros ojos captan este ácido y en forma también de defensa, segregan lágrimas ante el ácido atacante.

Una de las formas de evitar llorar es encender fuego cerca de donde cortamos la cebolla, ya que el fuego consumirá este ácido sin que vaya a parar a nuestros ojos,es recomendable también lavarla con agua fría y después picarla de esta manera ya no molestaría nuestros ojos. .

Lo que sí debemos hacer al cortarla, es usar un cuchillo bien filoso que no aplaste a la cebolla, para que largue el mínimo de jugo y así evitar llorar.

Ahora bien si deseamos quitar el olor que queda en nuestras manos es recomendable lavarlas sin frotarlas y aplicarse limón con vinagre de esta forma quitamos el olor desagradable.

Así con texto logramos conocer un poco más sobre una de los vegetales más utilizados en la cocina para la preparación de las comidas, nos dimos cuenta de la gran cantidad de vitaminas que posee y que si es posible evitar llorar al utilizarla y quitar olores tal vez desagradables que deja en nuestras manos.

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