Post Laboratorio De Bioquímica. Reconocimientos De proteínas, Aminoácidos Y Ph

República bolivariana de Venezuela ministerio del  poder  popular para la educación

Universidad nacional experimental simón Rodríguez  núcleo Canoabo

Ing. En alimentos

Post Laboratorio De Bioquímica

Reconocimientos De proteínas, Aminoácidos Y Ph

Facilitador                                                                     Participante

Davis garcia                                                                     pastos lopez

Jakelinne castrillon

Mauro

Ricardo

Chrismar silva

Tablas De Cuadro De Resultado.

1. Prueba NINHIDRINA.

1. Leyenda.

A continuación  veremos  6 “AA” (aminoácidos), la leche que contiene  AA esenciales, la albumina del huevo  que también contiene  AA , tenemos un  AA que desconocemos que llamaremos MP y la solución  Ninhidrina que es un reaccionante que reconoce a los AA libres.

AA = Aminoácidos

MP=   Muestra Problema.

GLY= Glicina.

ASN= Aspargina.

TYR= Tirosina.

SER=  Serina.

ARG= Arginina.

LYS  =  Lisina.

NINHIDRINA =  Reacción

+  = Reacción Positiva.

− = Reacción negativa

Violeta = Acido Medio

Azul  =  Neuto

1. Cuadro De Resultados De La Prueba NINHIDRINA.

1. Prueba de SAKAGUCHI.

1. Leyenda

A continuación  veremos  6 “AA” (aminoácidos), la leche que contiene una cantidad de  AA, la albumina del huevo  que también contiene  AA, tenemos un AA desconocemos que llamaremos MP,  los reaccionantes NaOH  (Hidróxido de sodio) al 40% ,  αnaftol  y un estabilizador Cl2(hipoclorito sódico) para la reacción esto hace el reconocimiento de AA  del grupo guanidina.

MP=        Muestra Prueba

ARG = Arganina

GLY = Glicina          

SER  =  Serina

ASN  = Aspargina         

LYS= Lisina        

TYR = Tirosina

NaOH        (Hidróxido de sodio) al 40%= Reacción

αNAFTOL = Reacción        

Cl2 (hipoclorito sódico)=  Reacción (Estabilizador)

+  = Reacción Positiva. (Rojo ladrilo)

− = Reacción negativa  (incolor)

1. Cuadro De Resultados De La Prueba  SAKAGUCHI.

1. Prueba de precipitación de proteínas con el método de precipitación  salina.

1. Leyenda

A continuación en esta prueba estuvieron presente  2 proteínas  la leche y la albumina del huevo, obtuvimos  4 ME (Matraz  Erlenmeyer) de dichas proteínas, con soluciones de concentración de h2O sobresaturada y al 50% de  NaNO3 (Nitrato de sodio).

PR= Proteína Reaccionante

NaNO3 50% = concentración del nitrato de sodio

NaNO3 SOBRESATURADA = concentración del nitrato de sodio.

M= Media Precipitación

A= Alta Precipitación

1. Cuadro De Resultados Precipitación De Proteínas A Través Del Método Precipitación Salina.

1. Prueba de precipitación de proteínas con el método de precipitación  Metales Pesados.

1. Leyenda.

A continuación en esta prueba estuvieron presente  2 proteínas  la leche y la albumina del huevo, obtuvimos  2  ME (Matraz  Erlenmeyer) de dichas proteínas, con una solución de AgNO3 (nitrato de plata).

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