Práctica No. 3 medición de volumen de líquidos y sólidos

Práctica No. 3 medición de volumen de líquidos y sólidos[pic 1]

Figura 1. Datos de cambios de pH en betacianina

Discusión:

El extracto de betacianina, al ser ionizable en medio ácido, sufre cambios de color tanto a un pH por debajo de 3.5, pero no se hidrolizan por lo cual se pueden utilizar para alimentos ácidos. Su máxima estabilidad está entre pH 5 y 6. Con el NaOH su pH aumento convirtiéndose en una solución alcalina, pero manteniendo prácticamente el color original.

Al ser agregado H+ en la solución (debido a la carga presente en el NaOH), el pH aumenta, influyendo en la pigmentación de la solución llegando a tener tonalidades de amarillo y café dependiendo de la cantidad de NaOH agregada, siendo el pH más alcalino para la tonalidad café.

Por otro lado al exponer la betacianina a HCl no se muestra un cambio en la coloración, esto a que los cambios en el pH de la solución son relativamente bajos. [pic 2]

Calibración de una pipeta

Figura 2. Datos de calibración de pipeta

Discusión:

En promedio, se obtuvo que un ml de agua equivale a 20 gotas, es decir que una gota es 1/20 de mililitro.  

Las diversas variaciones de este dato en las tomas de datos se pueden deber a varios factores, como es la adhesión de las partículas de agua a las paredes de la boquilla de la pipeta, disminuyendo así la cantidad de ml por gota; por otro lado no se descarta el error humano en la toma de datos, siendo también un factor a considerar influyente.

INTRODUCCION

La medición de las diversas magnitudes en una rama como la química es vital, ya que por su naturaleza investigadora, la busca constante de respuestas a preguntas que se formulan a diario necesitan ser cuantificadas de cierta manera, con la finalidad de aseverar con que fundamento suceden ciertos fenómenos.

Para el caso la medición de volumen de líquidos y solidos representa el pan diario en la química, ya que es una labor llevada con notoria constancia, por ende el correcto desempeño de los procedimientos permite obtener datos confiables; por otro lado la medición de una magnitud como masa, a pesar de parecer sencillo necesita un correcto desempeño, ya que en algunas ocasiones mediante el cálculo de esta magnitud es posible conocer magnitudes secundarias que son difíciles de calcular de manera directa.

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