Practica Fisiologia

pH Y ACIDEZ GASTRICA

La pepsina secreta en las glándulas gástricas es la enzima encargada de iniciar la digestión de las proteínas. Esta enzima tiene actividad máxima a un pH de 2 a 3 y tiende a inactivarse cuando el pH es mayor de 5. En consecuencia para que esta enzima actúe sobre las proteínas, los jugos gástricos han de ser ácidos y es el ácido clorhídrico, que es secretado por las células parietales, el que le confiere dicha característica.

Los antiácidos son compuestos básicos que neutralizan el ácido en la luz gástrica y su uso está indicado en gastritis y como adyuvante en enfermedad úlcera péptica.

OBJETIVOS:

 Reconocer la importancia de la acidez gástrica

MATERIALES:

 Placas Petri

 Ácido clorhídrico al 0,1N

 Tiras Reactivas para medición de pH

 Un frasco de antiácido líquido

 Un tarro de leche.

PROCEDIMIENTOS:

1. Colocar 2cc de ácido clorhídrico al 0,1N en las placas petri evaluándose el pH de la solución con las tiras reactivas.

2. Agregar en una de ellas el antiácido y en la otra la leche diluida, en volúmenes de 1 cc.

3. Medir el pH en cada una de las soluciones.

PREGUNTAS:

1. ¿Qué elementos forman parte del jugo gástrico?

2. ¿Cuál es la función de cada célula de una glándula gástrica?

3. Mencione el mecanismo de producción de ácido gástrico.

4. Mencione las fases de la secreción ácida gástrica.

5. ¿Cuáles son las sustancias que inhiben y cuales las que estimulan la secreción ácida gástrica?

6. Mencione los efectos de los diferentes tipos de alimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas) sobre la secreción ácida y el vaciamiento gástrico

7. ¿Cuáles son los mecanismos de protección de la mucosa gástrica? explique sus funciones

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