Principales procesos agroindustriales

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[pic 2] Principales procesos agroindustriales

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Desarrollo de la tarea

1. Proponer 2 tipos de cultivos según demanda y características de los procesos agroindustriales de la zona, tanto para mercado nacional como extranjero

El primer cultivo que tomare en consideración el de la uva; en chile esta se cultiva principalmente en las regiones de Atacama, Coquimbo, Maipo, Rapel, Maule y Bio bio. Cabe considerar que esta producción se divide en dos áreas fundamentales: la producción de uva de mesa que es tanto para consumo local como para su exportación y la uva que es derivada a la producción de vinos y destilados.

Tomando en cuenta los niveles de producción, la zona que tiene los mayores volúmenes de producción es la sexta región la cual es en mayor parte destinada a la producción vitivinícola y otra parte a la exportación como uva de mesa.

Este tipo de cultivos demanda de gran cantidad de mano de obra calificada para los diferentes procesos desde la preparación de las matas hasta la cosecha de las uvas lo que tiene un valor económico en las zonas productoras debido a la gran cantidad de mano de obra que se utiliza en su proceso.

Dentro de los procesos esta la preparación de los terrenos en donde se plantaran las plantas de parra, riego, fertilización, fumigaciones, deshoje, raleo, hasta llegar a la cosecha de la uva, la cual se selecciona dependiendo de la variedad en los packing se embala y prepara tanto para su exportación como también para el consumo local.

También se destina una parte de la uva a la producción de frutos secos que tiene una alta demanda en el extranjero la cual se seca al sol de forma natural; esta ya seca se guarda por un periodo de un año para poder ser exportada.

La uva fresca es procesada en plantas o packing, en donde se selecciona y se prepara para su exportación; como también se destina a agroindustrias especializadas para la elaboración de jugo y a la producción de vinos.

Este producto tanto la uva como los vinos chilenos tienen una alta demanda a nivel nacional como también son muy cotizados en el extranjero.

El segundo cultivo que considerare en este trabajo es el de la manzana, la cual tiene alta demanda tanto en el mercado local como también en el extranjero, como dato en el periodo 2018/2019 chile exporto 739.000 toneladas de manzanas, siendo sus mayores exponentes en el mercado las variedades Fuji y Gala; siendo chile uno de los grandes productores en el mundo de esta fruta.

Las mayores exportaciones de manzana chilena están destinadas a Latinoamérica, Estados Unidos, Europa, Asia , lejano oriente, en donde ha favorecido mucho a esta exportación los tratados de libre comercio firmados con gran parte de los países.

En su proceso la mayor parte se destina a la exportación y consumo local, como también una parte es destina a ser deshidratada, para jugo y conservas.

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1. Ejemplificar por medio de un diagrama de flujo las etapas de siembra, pos cosecha y procesamiento industrial para los cultivos señalados, indicando y describiendo las principales etapas.

Diagrama cosecha del vino hasta su final que es el vino de exportación

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Diagrama de flujo de la Manzana

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