Procesos Agroindustriales

Índice

Portada… Pág. 1

Índice… Pág. 2

Nombre de la empresa… Pago 3

Identidad Fiscal de la Empresa… Pago 3

Detección del área de oportunidad de la empresa… Pago 3

Producto tipo… Pago 4

Tipo de mercado… Pago 4

Competencia Nacional e Internacional… Pago 5

Organigrama de Conservas La granja… Pago 6

Manual de calidad por departamento… Pago 6 y 7

Información Nutrimental… Pago 8

Proceso elaboración del producto… Pago 9

Puntos críticos en el proceso de elaboración… Pago 9

Vida de anaquel del producto… Pago 10

Etiquetas del producto… Pago 10

Manejo de Residuos Sólidos Líquidos y Gaseosos… Pago 10

Normativas aplicables al Producto… Pago 11

Bibliografías… Pago 12

Nombre de la Empresa

Conservas La Granja

Identidad Fiscal de la Empresa

COG130118DA3.

Detección del área de oportunidad de la empresa

Para determinar las áreas de oportunidad que tiene tanto la empresa como el producto a comercializar se realizaron varios trabajos de investigación y pruebas de mercado para determinar si estos son viables en el mercado meta.

Primeramente se realizó un análisis tipo FODA con el cual medimos el punto en el cual nos encontramos en cuanto a nuestros competidores directos tanto nacionales como internacionales, viendo cuales son nuestros puntos de ventaja y las áreas a mejorar con respecto a estas. Con esto obtuvimos que tenemos una buena oportunidad dado que somos una empresa que estará en orden en cuanto a los estándares de calidad y normativas nacionales e internacionales a diferencia de otras empresas emergentes las cuales no cuentan con el asesoramiento para cumplir con los requerimientos. En los puntos a mejorar podríamos tratar de eficientar el uso de recursos y planear un plan de crecimiento sostenible durante los primeros años de la empresa.

En cuanto al producto elegido para iniciar se midió la satisfacción del cliente por medio de encuestas, demostraciones del producto, campañas informativas sobre este, etc. Se tomaron los datos combinados de estos y se logró conocer que el producto seria bien aceptado por los clientes dado que es un producto de calidad, de precio accesible y de fácil ubicación en los centros de distribución que estos frecuentan.

Por último se analizó toda la información secundaria disponible como, investigaciones realizadas por otras compañías en ramos similares, medición del consumo de productos en conserva, tendencias de consumo de clientes y otros.

Producto tipo

Conserva de tomates cherry en aceite de oliva

Tipo de mercado

La estrategia que tendremos con este producto es enfocarnos en un mercado existente con estrategia de re-segmentación. Esto dado que el mercado ya está explotado por otros productos similares los cuales se enfocan en un solo tipo de clientes y nosotros queremos que este pase a ampliarse por medio de campañas enfocadas a nuevos tipos de clientes dentro del mismo campo seleccionado.

Se tomaron en cuenta los siguientes puntos para la selección

Estudio: Se examinó el mercado para determinar las necesidades específicas satisfechas por las ofertas Se llevó a cabo entrevistas de exploración y se organizaron sesiones de grupos para entender mejor las motivaciones, actitudes y conductas de los consumidores. Se recabaron datos sobre los atributos y la importancia que se les da, conciencia de marca y calificaciones de marcas, patrones de uso y actitudes hacia la categoría del producto; así como, datos demográficos, psicográficos, etc.

Análisis: Se interpretaron los datos para eliminar las variables y agrupar o construir el segmento con los consumidores que comparten un requerimiento en particular y lo que los distingue de los demás segmentos del mercado con necesidades diferentes.

Preparación de perfiles: Se preparó un perfil de cada grupo en términos de actitudes distintivas, conductas, demografía, etc. Se nombró a cada segmento con base a su característica dominante. También se investigó la jerarquía de atributos que los consumidores consideran al escoger un producto.

Con esto se determinó que nuestro mercado se enfocara en:

Clientes ubicados en ciudades medianas y grandes con acceso a supermercados de iguales tamaños. El producto se puede posicionar bien en personas de ambos sexos con edades que pueden ir de los 13 en adelante no siendo la edad una limitante y dado que el precio es accesible aunque no incluido en la canasta básica se enfocara en personas de clase media a alta.

Competencia Nacional e Internacional

En cuanto a la competencia directa a nivel nacional e internacional se encuentran marcas posicionadas como:

Organigrama de Conservas La granja

Manual de calidad por departamento

Dirección General.

La Dirección General tiene como responsabilidad, el establecimiento, eficacia y adecuación del programa de aseguramiento de calidad y proporcionar los medios a su alcance para lograr los objetivos de Conservas la Granja

Gerencia de Aseguramiento de Calidad.

Tiene la responsabilidad de poner en práctica el sistema de aseguramiento de calidad, su adecuación y cumplimiento, darle seguimiento estableciendo programas de vigilancias y auditorías internas para asegurar que cada una de las actividades relacionadas con la calidad se han llevado a cabo.

Gerencia de Planta.

Es responsable de la administración de la producción optimizando

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