Producción piscícola en el Cauca

La presente propuesta involucra la aplicación de conceptos administrativos y de mercadeo orientados a la innovación de la producción y comercialización del cultivo de trucha en la empresa Asociación de Productores Piscícolas y Acuícolas (APROPESCA) del municipio de Silvia Cauca.

El presente trabajo de investigación se basó en el proyecto denominado “Escalamiento de soluciones innovadoras para la transformación productiva hacia enfoques ambientalmente sostenibles y organizacionalmente efectivos en productores piscícolas rurales de pequeña escala en el departamento del Cauca, Colombia” desarrollado por el grupo de investigación de la Universidad del Cauca.

Dada la importancia y el impacto en la economía de las empresas agroindustriales en el Departamento del Cauca, se optó por realizar este tipo de análisis para lograr un sistema de innovación, que permita alcanzar un mejoramiento continuo que a la vez sirva como referente o punto de partida, para el crecimiento de las empresas nacionales o internacionales, generando un aporte significativo de desarrollo social y económico para el beneficio de la comunidad.

La empresa APROPESCA actualmente desarrolla sus actividades conforme a sus mercados tradicionales, sin tener en cuenta o evaluar el potencial de crecimiento que podría tener implementar sistemas de innovación, basados en conceptos de calidad que es lo que exigen mercados externos, a precios que se correspondan con las expectativas empresariales y con alta demanda.

CAPITULO I

1. CONTEXTUALIZACION DEL TRABAJO

1.1 ANTECEDENTES

La producción piscícola en el Cauca la viene desarrollando desde hace más de 20 años, la empresa Asociación de Productores Piscícolas y Acuícolas (APROPESCA), organización que asocia a productores del municipio de Silvia, y que luego de sus 12 años de experiencia, ha reflexionado sobre aquellos factores que le han permitido evolucionar, para convertirse en una empresa agroindustrial viable y con proyección.

En la actualidad la organización cuenta con 300 familias, integradas en 45 estaciones activas. Los socios pertenecen a comunidades indígenas y campesinas que están distribuidos en los resguardos de Ambaló, Kizgó, Guambía, Quichaya y Pitayó y tres veredas de la zona campesina.

APROPESCA impulsa procesos de comercialización, presta servicios técnicos, seguimiento ambiental, fondo de crédito solidario, manejo de subproductos, diseño y construcción de estanques, venta de concentrado y semillas, entre otros.

Como parte de la cadena piscícola APROPESCA se ha destacado por su estabilidad, asociatividad y buena relación con grupos de investigación e instituciones de soportes al sector rural .

1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La cadena piscícola del Cauca cuenta con un plan tecnológico, y se propuso una estrategia tecnológica de tipo ambiental. Esta se acompañó de una cartera de proyectos de Investigación y Desarrollo (I+D), iniciativas que actualmente se han aplicado en algunas estaciones piscícolas y que por sus bondades se han convertido en desarrollos tecnológicos en fase de prototipo que están disponibles, pero no optimizados, ni masificados.

Estos desarrollos tecnológicos son base importante para avanzar hacia procesos de innovación, sin embargo, es evidente que este tema requiere múltiples dimensiones de análisis como son: el mercado y su respuesta a este tipo de enfoques ambientales, las estructuras financieras y de inversión que se deben construir para soportar la masificación de este tipo de innovaciones.

En esta dirección, la pregunta de investigación para la presente iniciativa es ¿Es posible formular un sistema de innovación tecnológica que articule algunos de los desarrollos generados por grupos de investigación con el propósito de optimizar la producción y comercialización que requiere la cadena piscícola de la región?

El reto de esta iniciativa es lograr no sólo la obtención de un proyecto de innovación con el fin de buscar recursos para su implementación, sino desplegar un enfoque integral de la innovación, que se centre en el mercado y sus tendencias de manera que se pueda operar desde la demanda y no desde la oferta, como tradicionalmente se vienen generando iniciativas de desarrollo tecnológico en gran parte de los sectores productivos de la región.

1.3 JUSTIFICACIÓN

La economía del departamento del Cauca, históricamente se ha basado en la explotación del sector agrícola, esta situación ha derivado que en los últimos años se presente una proliferación de diferentes tipos de empresas dedicadas a la producción y comercialización de productos que provienen del agro, así mismo dados los recursos naturales que tiene el departamento, también han surgido empresas de tipo agroindustrial con impacto social y económico. Una de las propuestas de este tipo de empresas, es la comercialización del cultivo de la Trucha, específicamente en el municipio de Silvia – Cauca, que debido a factores ambientales y climáticos hacen de la región una zona geográfica óptima para este tipo de producto .

Uno de los inconvenientes que surgen a medida que este tipo de empresas empiezan a tener crecimiento y aceptación en el mercado, es la falta de modelos administrativos, productivos y de mercadeo en las diferentes áreas en que se desempeñan, básicamente debido a que en la mayoría de los casos, muchas de las estaciones de cultivo son implementadas en predios o terrenos que son propiedad de comunidades indígenas, quienes carecen de sistemas de capacitación en lo que respecta a la cría, levante, explotación y comercialización de una manera más técnica y no tan empírica como tradicionalmente se ha venido realizando.

Además dado que en este tipo de producto hay una investigación relativamente permanente a través de diferentes grupos educativos o del Estado, se hace necesario realizar innovaciones en los procesos productivos que permitan obtener productos más competitivos de acuerdo a las exigencias del mercado objetivo que se determine.

De esta manera grupos de investigación como los de la Universidad del Cauca por medio del CREPIC constituyen un apoyo importante para encontrar modelos óptimos de producción y comercialización, con base en sistemas de innovación. Por esta razón el presente trabajo se basó en una investigación previa realizada por uno de estos grupos para obtener información más objetiva y acorde con los objetivos propuestos.

1.4 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.4.1 Objetivo General

Formular un proyecto que permita encontrar soluciones innovadoras

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