Proyecto de cultivo de Pepino

[pic 1]

Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla

Ingeniería en Agronomía

Producción de Hortalizas

Dr. Vicente Nolasco Guzmán

Proyecto de cultivo de Pepino

Nicolasa Aguilar Reyes

ID: 3349821

Matricula: 6400467

23 noviembre de 2020

Otoño 2020

Contenido

Resumen ejecutivo        4

Introducción        5

Justificación        6

Análisis de mercado        6

Objetivos y metas        12

Objetivos        12

Metas        12

Valores y principios        12

Análisis estratégico        13

Oportunidades        13

Amenazas        13

Fortalezas        13

Debilidades        14

Estrategias para contrarrestar las amenazas        14

Estrategias para contrarrestar las debilidades        15

Manejo organizacional        16

Personal a cargo y funciones que deberá desempeñar        16

Generalidades del proyecto productivo        18

Elección del modelo de invernadero        18

Orientación del invernadero        18

Proceso de construcción del invernadero        18

Proceso de producción del cultivo        21

Elección de la variedad        21

Generalidades del cultivo        22

Taxonomía        22

Fenología        23

Propiedades nutritivas        24

Producción de plántula        24

Trasplante        25

Riego y fertilización        26

Tutoreo        29

Podas        30

Polinización y floración        31

Manejo de plagas y enfermedades        31

Principales plagas del cultivo        32

Principales enfermedades del cultivo        34

Cosecha        35

Requerimientos climáticos del cultivo        36

Desórdenes climáticos del cultivo        38

Reglas de operación dentro y fuera del invernadero (unidad de producción)        39

Cronograma de actividades        40

Posibles situaciones de riesgo        42

Impacto ambiental        43

Referencias        45

Índice de Tablas

Tabla 1: Volumen de producción, principales entidades. Fuente: (SIAP, 2019).        9

Tabla 2: Cultivo por Estado        10

Tabla 3: Precios mínimos, máximo y promedio del pepino. Fuente: Quien es quien en los precios (QQP, 2020).        11

Tabla 4: Composición por 100 gramos de porción comestible. Fuente: (Procuraduría Federal del Consumidor, 2020)        23

Índice de graficas

Gráfica  1: Volumen de la producción nacional. Fuente: (SIAP, 2019)        8

Resumen ejecutivo

El pepino pertenece a la familia de las cucurbitáceas, se produce para venderlo en fresco, se plantea un sistema de producción, en el cual su rendimiento dependerá del nivel tecnología que se aplicará, así como del manejo agronómicos, de los factores climáticos y conocer las principales plagas y enfermedades en su producción y los manejos de cada uno de estas enfermedades.

Además, conocer los datos nacionales de su producción y precios, también a nivel mundial y si esta hortaliza se exporta, en el cual se analiza el mercado del pepino y vemos cuales son nuestras oportunidades y amenazas de este cultivo.

Así también, se empleará el manejo de producción bajo invernadero, en Solares de Tenextepec Atlixco, teniendo ventajas de que hay poca productividad de pepino en el lugar, conociendo a diferentes productores que emplearan conocimientos en el cultivo, usando adecuadamente la aplicación de fertilizantes en el cultivo para no dañar al medio ambiente.

En este proyecto, se plena realizar en el año 2021, en el mes de febrero, contratando a 16 personas, que ayuden en las labores, entre ellos está un ingeniero agrónomo, quien se encargara de tomar las decisiones en el área de producción, dos personas especializadas en riegos, que se ocuparan en los riegos y aplicar los nutrientes, una persona que registrara la entrada y salida de los empleados, un contador, un gerente y dos vigilantes.

Así mismo, se planea vender en el mercado de Atlixco a un precio mínimo promedio de $12.00 pesos el kilogramo, ya se ha analizado que el precio mínimo es de $10.00 pesos el kilogramo y el mas alto es de $20.00 pesos, se planea comercializarlo en el mes de abril o mayo, cuando tengamos una cosecha de calidad.

Introducción

El pepino es una hortaliza que sin lugar a dudas tiene propiedades nutritivas, en el cual, es una hortaliza que adquieren debido a su alto contenido de potasio y bajo contenido en sodio, siendo esta, una opción para la hipertensión, además tiene un buen contenido de fibra. Esta hortaliza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, así como otras especies, esta hortaliza se puede desarrollar en la época de primavera-verano u otoño-invierno.

...