Proyecto de química.

Colegio de bachilleres del estado de baja california[pic 1]

Plantel Mtro. Rubén Vizcaíno Valencia

Tema: investigación documental sobre la importancia de los cálculos estequiometricos.

Integrantes:

-Herrera Audelo Josselin Lizeth

-Montes Esparza Leonardo

-Gutiérrez Baro Alina

-Trujillo López Héctor

-Miranda López Claudia Gabriela

-Bobadilla Lira Jesús Alfonso

-Santillán Moreno Óscar Gerado

Docente:

Fecha de entrega:

Índice.

Introducción……………………………………………3

Desarrollo del proyecto………………………………3 y 4

Diagrama de flujo sobre el tema…………………… 5

Análisis sobre las implicaciones

de los cálculos

estequiometricos…..………………………………...6 y 7

Introducción

Nosotros elaboramos algunas preguntas y nos reunimos para ir a la empresa Little César's donde se elaboran pizzas, para hacer una encuesta sobre los ingredientes que usan y  que cantidad  usan de cada uno de ellos semanalmente.

Sacamos el ingrediente limitante, teórico real y porcentaje del rendimiento.

Y el análisis de porque es importante la estequiometria en las actividades industriales y/o gastronómicas.

Desarrollo del proyecto

En el caso de nuestro proyecto el lugar seleccionado fue una pizzería que lleva por nombre Little cesars, ya que habíamos tomado esta decisión procedimos a plantear las preguntas que haríamos cuando visitáramos la pizzería, dichas preguntas son las siguientes:

• ¿Qué cantidad de pepperoni se utiliza semanalmente?

• ¿Qué cantidad de harina se utiliza semanalmente?

• ¿Qué cantidad de queso se utiliza semanalmente?

• ¿Qué cantidad de salsa de tomate se utiliza semanalmente?

• ¿Qué cantidad de aceite se utiliza semanalmente?

• ¿Qué cantidad de royal y sal se utilizan semanalmente?

• ¿Cuál de los ingredientes anteriormente mencionados, es el ingrediente limitante?

• ¿Cuál de los ingredientes anteriormente mencionados tarda más en terminar?

Una vez que tuvimos todas las preguntas planteadas, que considerábamos necesarias, procedimos a visitar el establecimiento para poder obtener la información que necesitábamos para poder realizar nuestro proyecto y contestar nuestras pregunta, para poder seguir con el siguiente paso de la realización de nuestro proyecto.  

Ya que estuvimos en la pizzería procedimos a hablar con una empleada para que ella llamara a la encargada del turno vespertino  y nos pudieran dar respuesta  a nuestras preguntas que elaboramos. Las respuestas que nos dieron a cada pregunta fueron las siguientes:

• ¿Qué cantidad de pepperoni se utiliza semanalmente?

Entre semana se compran 500 piezas de pepperoni y los fines de semana 950 piezas.

• ¿Qué cantidad de harina se utiliza semanalmente?

Entre semana de 8 a 12 costales de harina y los fines de semana de 24 a 28 costales.

• ¿Qué cantidad de queso se utiliza semanalmente?

Entre semana se compran de 180 lbs a 240 lbs mientras que los fines de semana se compran de 345lbs a 550lbs.

• ¿Qué cantidad de salsa de tomate se utiliza semanalmente?

Entre semana se compran 972 oz y los fines de semana 2592 oz.

• ¿Qué cantidad de aceite se utilizan semanalmente?

Se compran 16 oz de aceite por costal.

• ¿Qué cantidad de royal y sal se utilizan Semanalmente?

Estos dos ingredientes dependen de la cantidad de costales de harina que se compren.

• ¿Cuál de los ingredientes anteriormente mencionados es el ingrediente limitante?

El queso es el ingrediente que se termina primero.

• ¿Cuál de los ingredientes anteriormente mencionados tarda más en terminar?

La salsa de tomate es el ingrediente que tarda más en terminarse.

Inicio

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Conseguirlos

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Fin

Análisis sobres las implicaciones ecológicas y  económicas que  podría ocasionarse por la  omisión de los cálculos estequiometricos.

PREPARICION DE PIZZAS

Nosotros creemos  que es importante tener en cuenta las implicaciones ecológicas y económicas que se pueden ocasionar si no calculamos bien la estequiometria en los productos que lleguemos a necesitar.

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