Purita Cereal

PURITA CEREAL:

I. ESPECIFICACIONES TECNICAS

II. CONTROL DE CALIDAD

Santiago, 21 Junio de 2004

NUEVA PURITA CEREAL:

ESPECIFICACIONES TECNICAS Y CONTROL DE CALIDAD

I. ESPECIFICACIONES TECNICAS

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO

1.1 Nombre de fantasía: NUEVA PURITA CEREAL

Nombre genérico: Producto en polvo para preparar una fórmula infantil con base en leche, cereales, alta en calcio y fortificada con vitaminas y minerales.

1.2 El producto es una fórmula láctea infantil que está destinada para ser utilizada en el Programa de Alimentación Complementaria para niños de 18 a 72 meses de edad, debe poseer un aspecto, color, sabor, olor y cuerpo que lo hagan aceptable para este grupo etáreo.

1.3 El producto debe ser de preparación instantánea y no debe requerir cocción antes del consumo.

1.4 El producto está concebido para ser consumido diariamente, preparado al 10 % (20 g de polvo en 200 ml de agua). En las instrucciones del envase se indicará, que a la fórmula reconstituida se le debe adicionar azúcar y cereales dextrinizados o algún saborizante según indicación del profesional de salud. Además, el producto y la Empresa elaboradora, envasadora y distribuidora, deberá cumplir con todo lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977).

2. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y NORMAS NUTRICIONALES

2.1 Composición química y aporte de macronutrientes. La composición química y el contenido de macronutrientes que deberá tener el producto por cada 100 g de producto en polvo y por porción de consumo se muestra en la Tabla 1.

TABLA 1

PURITA CEREAL: COMPOSICION QUIMICA Y APORTE DE NUTRIENTES DEL PRODUCTO EN POLVO TERMINADO: EN 100 g Y POR PORCION

100 g 20 g

1 porción

Energía kcal 442 88,4

Humedad g 3,5 0,7

Cenizas g 7,0 1,4

Proteínas g 17,0 3,4

Lípidos g 18,0 3,6

Acido Linoleico g 2,5 0,5

Acidos grasos saturados + ácidos grasos trans g 5,0 1,0

Hidratos de Carbono disponibles g 53,0 10,6

Lactosa g máx. 38,0 7,6

Sacarosa+ glucosa + fructosa g máx. 10,5 2,1

Fibra dietética total g 1,5 0,3

...