Reacción del huevo en el vinagre

Reacción del huevo en el vinagre

1. Resumen

En un bote con vinagre introducimos un huevo de gallina.Para completar la reacción del ácido acético (que constituye el vinagre) con el acetato de calcio que se forma; es preciso dejar la experiencia reposar unos cuatro días. Así se obtiene como resultado un huevo similar a las pelotas de gomaespuma, con una cáscara reblandecida que nos permite tirar el huevo desde una distancia corta y que éste rebote.

2. Introducción

Con esta experiencia comprobamos las consecuencias que derivan de introducir un huevo en un bote con vinagre y dejar un tiempo para que ocurra la reacción (pues precisa de un tiempo para que ésta ocurra).Así se observa que el huevo cambia de forma física y que su estructura química se descompone.

3. Materiales y métodos

Se ha precisado un huevo crudo de gallina, vinagre de uva y un recipiente de cristal.

El método empleado es deductivo, pues en primera instancia se produce la fase de la observación y anotación de datos y de ellos se deduce, de forma posterior, la conclusión.

4. Resultados

El vinagre contiene ácido acético que reacciona con las sales de calcio y de magnesio. Por ejemplo, con el carbonato de calcio (presente en la cáscara del huevo) origina dióxido de carbono gaseoso y acetato de calcio (soluble en agua).Si dejamos evaporar unas gotas del líquido obtenido, entonces aparecerá un sólido blanco constituido por acetato de calcio.

Hemos obtenido diversos resultados, variando éstos en función de los días transcurridos

En primera instancia, el huevo ha sido sumergido en un recipiente que contiene vinagre de uva y se ha procedido a tapar dicho frasco para evitar que el olor poco agradable, tanto del ácido acético que forma el vinagre como del acetato de calcio formado, salga al exterior.

Después, se han ido denotando una serie de cambios en el experimento que es preciso señalar.

•Día 1: El huevo inicialmente se encontraba en el fondo del recipiente y, tras pasar unos minutos, emitía una serie de burbujas blancas (debido a la generación del gas dióxido de carbono).Posteriormente, el huevo asciende. Se empujó el huevo hacia el fondo del recipiente, que se hundió y que después volvió a ascender.

•Día 2: El huevo ha desarrollado una especie de capa marrón en torno a la cual hay una especie de espuma blanca.Si se toca dicha capa se observa que se queda de forma similar a una montaña, porque se eleva dicha sustancia. La cáscara se hace cada vez más fina,incluso disminuye el ácido acético al reaccionar con el carbonato de calcio que compone la cáscara en un 94%.

•Día 3: El huevo tiene más espuma y la capa marrón que formaba se ha ido consumiendo.Hubo un momento determinado en el cual el huevo se giró. También es preciso señalar que

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