Reconocimiento de molèculas orgànicas

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INFORME

                       INFORME DE LABORATORIO

                                Reconocimiento de moléculas orgánicas

                                            Asignatura: BIO-002

         Nombre de autores: Valentina Ledesma, Paloma Lobos.

         Nombre de Docentes del práctico: Horacio Alvarez, (ayudante).

         Fecha de realización: 18 de abril de 2019

INTRODUCCIÓN:

Está comprobado que los seres vivos se conforman por diferentes compuestos químicos y que gracias a la interacción de estos mismos se forman las biomoléculas, que se dividen en: inorgánicas (dentro de las cuales se pueden encontrar agua, sales minerales y algunos gases como el O2, CO2 y N2) y orgánicas (que corresponden a carbohidratos, los cuales tienen funciones energéticas, estructurales e informáticas, también se encuentran las proteínas que tienen variadas funciones pero las que más destacan son el reconocimiento molecular y catálisis de reacciones metabólicas, otras biomoléculas son los lípidos que son moléculas insolubles en agua pero que se principalmente se encargan del almacenamiento de energía y por último se encuentran los ácidos nucleicos, los cuales existen dos tipos y que son los que contienen y transfieren la información genética). [1]

Es tan grande la importancia de aquellas biomoléculas, por las variadas y vitales funciones que cumplen a nivel celular tanto en organismos pequeños y simples, como grandes y complejos. Gracias a esto se reconocen diversos métodos (como la técnica de tinción) que primordialmente se ocupan para poder identificarlas y reconocerlas, pero que también ayudan para su estudio.

OBJETIVOS:

• Aprender la importancia biológica de biomoléculas orgánicas y lo esenciales que son para la vida.
• Conocer y comprender distintas reacciones que ayudan al fácil reconocimiento de moléculas, tales como: reacción de Biuret, reacción de Lugol, fermentación alcohólica, solubilidad y reacción de saponificación.
• Reconocer moléculas orgánicas, tales como: proteínas, carbohidratos (simples y complejos) y lípidos.
• Determinar cada molécula observada.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

• Actividad 1.

Se procedió a tomar 5 tubos de ensayo ya rotulados, los cuales se les agregó a cada uno 2 ml de diferentes soluciones desconocidas. Luego se le agregó a cada tubo 2 ml de reactivo de Biuret y se agitaron de manera suave.

• Actividad 2.

Se prosiguió a tomar 4 tubos de ensayo, ya rotulados con 2 ml cada uno, de las soluciones restantes que aún no se conocen. Posteriormente se le añadió 5 gotas de reactivo de Lugol a cada tubo y se agitaron nuevamente de manera suave.

• Actividad 3.

Luego se tomaron los 3 tubos de ensayo, ya rotulados y se les agregaron los 2 ml de cada solución restante. Además, a cada tubo se le agregó también 2 ml de agua destilada para y luego se agitó, pero esta vez con energía.

• Actividad 4.

En esta actividad se le agregó a los 2 tubos de ensayo, ya rotulados que quedaban, 2 ml de cada solución desconocida restante más 2 ml de suspensión de levaduras a cada una también. Luego de eso se tapó cada tubo con papel Parafilm donde se procedió a dejar ambos tubos en el baño de termorregulación durante 15 minutos.

• Actividad 5.

Finalmente se manipuló el último tubo que quedó, ya rotulado y se le agregó 2 ml de una de las soluciones ya conocida anteriormente (lípido), además se le añadió 2 ml de hidróxido sódico (NaOH) al 20%. Posteriormente se agitó con energía y se procedió a dejar en el baño de termorregulación durante aproximadamente 45 minutos.

       Resultados:

• Experimento nº1:        

Solución 1: se apreció que esta solución después de agitarla suavemente, se tornó de color canela muy claro, dando como resultado negativo ya que no corresponde a la proteína albumina.

Solución 2: se observó que la solución tomó un color violeta la cual da como resultado a la proteína de albumina y que la reacción es positiva.

Solución 3: en esta solución se observó que tornó a un color azul claro o más bien celeste, lo cual dio como resultado negativo.

Solución 4: en esta solución se observó que habían dos fases o sea una mezcla heterogénea, que una era de color amarillo y la otra celeste, lo cual dio como resultado negativo.

Solución 5: se observó que la solución tornó una mezcla de 2 colores de azul y amarillo, los cuales estaban combinados. Solución negativa ya que no correspondía a la proteína albumina.

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