Reporte Quimica

a. Resumen

La práctica que se realizo tuvo como objetivo dar a conocer el porcentaje de rendimiento en la producción de etanol del vino y realizar los pasos para este proceso.

Para realizar esta práctica se hizo una solución de rosa de jamaica mezclada con agua, azúcar y levadura de cerveza, este vino es desarrollado durante un proceso de fermentación en el cual no interviene ningún tipo de tratamiento con insumos químicos.

La práctica se realizó bajo las condiciones atmosféricas de la Ciudad de Guatemala.

b. Resultados

Densidad Medida

Solución de rosa de jamaica 1.24 g/cc

Volumen (cc) No. botellas

Solución 9462.5 12

c. Interpretación de resultados

La práctica tuvo como objeto la realización de vino con rosa de jamaica para dar a conocer el porcentaje de rendimiento en la producción de etanol durante el proceso de fermentación que experimenta la solución.

La ecuación número uno se utilizó para determinar el volumen total de la solución después de haber extraído 250 cc para posteriormente comparar resultados con la solución ya fermentada los resultados pueden observarse en la tabla 1.

Según los resultados con 2.5 galones de solución de vino de rosa de jamaica se pueden extraer hasta 12 botellas.

d. Conclusiones

 El vino de rosa de jamaica no necesita de ningún tratamiento químico.

 La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras.

 El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno.

e. Apéndice

e.1 Procedimiento

1. Hacer un agujero en la tapa del recipiente de 3 galones e introduzca la manguera y sellar herméticamente.

2. Cocer 1 lb de rosa de Jamaica en 2L de agua potable, y dejarla enfriar. Colarla y mezclarla con agua potable hasta hacer .5 gal dentro del recipiente de 3 galones.

3. Agregue 5 lb de azúcar y una cucharadita de levadura de cerveza.

4. Tape el recipiente herméticamente y sumerja la manguera en el frasco de 1 L lleno de agua; la parte de la manguera que queda en el interior del recipiente de 3 galones no debe estar sumergida en la solución de rosa de Jamaica.

5. Deje fermentar.

e.3 Muestra del cálculo

Formula 1

V = v1 – v2

Donde:

V = volumen total de la solución

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