Reporte de laboratorio: Catalización de enzimas

Nombre: Daniela Susana Torreblanca Pérez[pic 1]

Materia: Biomedicina

Trabajo: Práctica #1

Semestre: Segundo semestre

Nombre del profesor: Tania Araujo Ramos

Fecha: 28/08/18

Introducción

La característica más importante de las reacciones químicas en cualquier organismo es la participación de proteínas específicas llamadas enzimas. Su potencial nos ayuda utilizarlas como indicadores y catalizadores biológicos. En esta práctica se utilizará la catalasa una enzima antioxidante presente en la mayoría de los organismos aerobios, Cataliza la disminución del peróxido de hidrogeno (H2O2) en agua y oxígeno.

Adelaida Díaz. (2002). La estructura de las catalasas. 2003, de uacj Sitio web: http://www.uacj.mx/ICB/redcib/Documents/REB_DOC/2003/06/2003-2_LA%20ESTRUC_.pdf

Objetivo

Observar cómo y qué tan rápido reacciona la catalasa en diferentes temperaturas, con diferentes Ph’s y en diferentes cuerpos orgánicos.

Explicar el porqué reaccionan de eso manera y cuál es su cinemática enzimática (energía libre de Gibbs, etc)

Material

• VASO DE PRECIPITADO DE 600 ML.
• TUBOS DE ENSAYO
• GRADILLA
• PINZAS DE DISECCIÓN
• BISTURI
• HOJA DE BISTURI NO. 11
• 500 ml de H2O2
• ½  HIGADO DE POLLO
• ½  MANZANA
• ½ PAPA
• GUANTES DE LABORATORIO

Metodología

Parte A: Observar reacción normal de la Catalasa.

1. Se colocaron 2 ml de la solución de peróxido de hidrógeno al 3% en un tubo de ensayo limpio.

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1. Se cortó con una hoja de bisturí un pedazo de 3mm del hígado de pollo.

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1. Con las pinzas se colocó el pedazo en el tubo previamente llenado y se observó la reacción.

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1. Se decantó el líquido del tubo en otro tubo.

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1. Al tubo sobrante con el hígado se le volvieron a colocar 2ml de la solución de H2O2.

Parte B: ¿Cuáles tejidos contienen Catalasa?

En este apartado de evaluará la presencia de Catalasa en otros tejidos además del higado. (Papa y manzana)

1. Se colocaron 3 tubos en la rejilla y cada uno se llenó con 2ml de la solución de H2O2.
2. Se cortaron los reactivo para que cupieran en el tubo (3mm aprox.) se cortó la papa, la manzana y el hígado nuevamente.
3. Cada uno de los recativos se colocó en un tubo, siendo tubo #1 el de la papa, tubo #2 el de la manzana y #tubo 3 el del hígado.

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Parte C: ¿Cuál es el efecto de la temperatura en la actividad de la catalasa?

Parte 1: Agua hirviendo

1. En un tubo de ensayo se colocó un pedazo de hígado de 3mm y se cubrió con una pequeña cantidad de agua.
2. El tubo previamente mencionado se trasladó a un baño de agua hirviendo a 97°C por 5 minutos.
3. Después del baño de agua hirviendo se dejó enfriar y se le colocó 2 ml de la solución de H2O2.

Parte 2: Agua helada y agua tibia (ambiente)

1. Se colocó en cantidades iguales de hígado en 2 tubos y 1 ml de la solución de H2O2 en otros 2 tubos.
2. Un tubo de hígado y un tubo de solución denominado “Par A” fueron colocados en hielo/agua fría.
3. El par B fue colocado en agua tibia.

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Parte D: ¿Cuál es el efecto del pH en la Catalasa?

1. Se agregaron 2ml de la solución de H2O2  a tres tubos limpios.
2. Se realizaron soluciones de:

• Ácido Acético (tubo 1)
• Bicarbonato de sodio (tubo 2)
• Agua (tubo 3)

Que después se agregaron a su respectivo tubo.

1. Se agregó un pedazo de hígado a cada uno al mismo tiempo y se observó la reacción.

Resultados:

Parte A:

En la parte A , se observó la reacción instantánea del primer tubo con hígado y peróxido, dando así por hecho que su energía libre de Gibbs era negativa y que la enzima se ubicaba en el Hígado.

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