Resumen De Algunos Temas Para Bachillerato En BiologíaProf. Cynthia Zúñiga Arias

Resumen de algunos temas para Bachillerato en BiologíaProf. Cynthia Zúñiga AriasTema 1Constituyentes químicos de las células.Carbohidratos

Características generales:*Composición química

CHO

, I : 2 : 1( el

H

siempre tiene el doble decantidad con respecto al

C

y al

O,

ejemplo sacarosa (C

6

H

12

O

6

).*Fuente inmediata de energía.*Construye moléculas complejas.*Almacena, en plantas almidón y en animales glucógeno.*Sirve de estructura, ejemplo la celulosa que da estructura a lascélulas vegetales.*Evita que las proteínas se utilicen como energía.*La mayoría solubles en agua.Clasificación:*

Monosacáridos

: azúcar simple, constituida de 3 a 6 carbonos; seobtiene como producto de la fotosíntesis y de la respiracióncelular; ejemplos: glucosa y fructosa.*

Disacáridos

: unión de dos monosacáridos (iguales o distintos),se desdoblan en monosacáridos; ejemplos: sacarosa, lactosa,maltosa.*

Polisacáridos

: compuestos por largas cadenas demonosacáridos, sirve de almacenamiento (almidón en plantas yglucógeno en animales), algunos son insolubles en agua. Ejemplos:

almidón

(energía de reserva de las plantas),

glucógeno

(energíade reserva en animales),

quitina

(componente del exoesqueletode algunos animales y componente de las paredes de los hongos),

celulosa

(componente de la pared celular, la ingerimos como fibrala cual ayuda al buen funcionamiento del intestino grueso y seencuentra en frutas: cáscara y pulpa, tallos, hojas, granos ysemillas).

Lípidos:

Características:*Componentes químicos: CHO (menos cantidad de O que encarbohidratos).*Insolubles en solventes polares como el agua; y solubles ensolventes no polares como el éter y el benceno.*Almacenamiento de energía a largo plazo (como aceite o grasa)*Son estructurales, componentes principales de la membranaplasmática (fosfolípidos).*Actúan como mensajeros químicos*Se encuentran compuestos por una molécula de glicerina y 3 deácidos grasos.*En la misma cantidad proporcionan el doble de energía que loscarbohidratos.

1

*Sirven como cubierta protectora, por ejemplo en las hojas de lasplantas, y debajo de la piel en el tejido adiposo protege del frío.*Principales grupos:A. aceites, grasa y cerasB. FosfolípidosC. esteroides (hormonas sexuales)*Ácidos grasos esenciales necesarios: linoleico – linolénico –araquidónico.*Los carotenoides son ejemplos de lípidos, son los pigmentosvegetales que actúan en la fotosíntesis y el fototropismo.

Proteínas:

Características:*Moléculas gigantes formadas por subunidades llamadas

aminoácidos

.*Actúan en el crecimiento y desarrollo de órganos y tejidos.Funciones:1.Hormonal: producidas por glándulas endocrinas o células,actúan como estimulantes de algunas reacciones, (insulina –glucagón – calcitonina.)2.Reconocimiento de señales: receptores hormonales deneurotransmisores, anticuerpos( contra virus y bacterias).3.Transporte: ejemplo la hemoglobina que transporta O

2

4.Estructural: son parte del citoesqueleto, fibra de colágeno,colágeno, elastina, histidinas (componentes de loscromosomas), queratina.5.Defensa: inmunoglobulinas en vertebrados; anticuerpos.6.Movimiento: contracción del músculo, cilios, flagelos.7.Reserva: ovoalbúmina (clara de huevo), lactoalbúmina (leche),gliadina (trigo), hordeína (cebada).8.Reguladora: controla fases del ciclo celular.9.Enzimática: aumenta velocidad de reacciones químicas. Enzimaproteína que en pequeñas cantidades aumenta la velocidad deuna reacción química, no sufre cambios, se les llamacatalizadores biológicos o biocatalizadores. Reducen la energíanecesaria para empezar la reacción química por lo que eseficientemente termodinámica. La sustancia con la que secombina la enzima se le llama

sustrato

, el lugar en el que laenzima y el sustrato se une se le llama

sitio activo

.Factores que afectan a la enzima:

cambios de pH

(casi todastrabajan con un pH básico entre 6 u 8, excepto la que digiereproteínas llamada pepsina tiene un pH ácido 2).

Temperatura

(altasse desactivan, muy bajas ocurren lentamente o se suspenden, alregularse la temperatura reaparece la actividad catalítica).

Cantidadde sustrato

( mayor sustrato mayor velocidad de reacción).

Sustancias inhibidoras

(presentan semejanza química con elsustrato al unirse con la enzima bloquean la acción).

Tema Sustancias esenciales

2

1.

Vitaminas

: sustancias inorgánicas, que se requieren enpequeñas cantidades, no las sintetiza el cuerpo, sonsencillas indispensables, permiten la marcha adecuada deprocesos metabólicos,

NO

son fuente de energía, algunasactúan como coenzimas (sustrato). Se agrupan en doscategorías: hidrosolubles o solubles en agua (B

1

, B

2

, B

6

, B

12

,C y ácido fólico) y liposolubles o solubles en grasa (A, D, K,E).

Vitamina AccionesDeficienciaFuentes

A (retinol)Indispensable parala visión normal,promuevecrecimiento dehuesos, y dientesCeguera nocturna,piel descamada.Hígado, aceite dehígado de pescado,huevo, verduras yfrutas amarillas yverdes, mantequillay leche.DPromueve absorciónde calcio,crecimiento normaly mantenimiento delhueso.Raquitismo yostiomalacia.Aceite de hígado debacalao, yema dehuevo, lechefortalecida,mantequilla,margarina.E (tocoferol)Impide daño celulary oxidación deácidos grasosinsaturadosImpide crecimientonormal yposiblementeanemia.Aceites vegetales,cereales, semillas,pescado y huevo,vegetales con hojasverdes.KCoagulaciónsanguíneaSe producensangrados yhemorragiasinternas por eltiempo prolongadode coagulación.Hígado de cerdo,espinacas,vegetales verdes.C (ácido ascórbico)Síntesis decolágena, formaciónde matriz de huesoy dentina,metabolismo deaminoácidos, ayudaa soportarquemaduras.Escorbuto, impidecrecimiento dehueso.Vegetales verdes,cítricos, tomates ypepinos verdes.B

1

(Tiamina)Coenzima,metabolismo decarbohidratos yaminoácidos.Beriberi Hígado, levadura decerveza, cereales,carne, leche.B

2

(Riboflavina)Coenzima enmetabolismoenergético.Dermatitis Hígado, queso,leche, huevos.B

3

(Niacina)Sistema nervioso,conversión dealimento en energía.Pelagra y pérdidade apetito.Vegetales verdes,carnes, huevos ypapas.B

6

(Piridoxina)Metabolismo deaminoácidosDermatitis,trastornos delaparato digestivo.Carnes, cereales degrano completo,leguminosas.B

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Metabolismo deácidos nucleicosAnemia perniciosa,alteracionesneurológicasCarnes,

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