Resumen enzimas

Enzimas

Objetivo: disminuir la energía de activación de las reacciones necesarias para la supervivencia celular. Acelerar el proceso de canalización.

Localización: centro de cada proceso bioquímico

Proteínas que actúan como catalizadores biológicos (biocatalizadores) en las reacciones químicas que se producen en las células.

• Existe un pequeño grupo de moléculas de ARN catalítico que no son considerados proteínas.

Al ser catalizadores orgánicos, aceleran la velocidad de las reacciones bioquímicas, disminuyendo la energía de activación. Pueden actuar varias veces y resultan efectivas en cantidades pequeñas. No aportan energía, ni afectan al equilibrio de la reacción.

Energía de activación: energía necesaria para que las reacciones puedan iniciarse, y así lograr que los reactivos se transformen en productos. Permite romper los enlaces de las moléculas que reaccionan y crear nuevos. En un laboratorio, ésta se consigue a temperaturas elevadas, descargas eléctricas, etc.

(falta algo pag 64)

Estructura:

• Grandes moléculas de proteína formadas por una o varias cadenas polipeptidicas.
• Su conformación 3D da lugar a invaginaciones en su superficie entre las que se localiza el sitio activo
• Sitio activo: Donde tiene lugar la acción catalítica de la enzima. Es una depresión, hendidura o lugar específico para un sustrato o grupo especifico. Posee la geometría y distribución de cargas + y – para unirse específicamente y formar un ES. Formado por unos 10 aminoácidos especializados en la unión con los compuestos (llamados sustratos) sobre lo que actúan las enzimas. Una molécula de enzima puede catalizar la reacción de miles de moléculas de sustrato en un segundo. Las enzimas modifican el sustrato y originan una nueva sustancia llamada productor. Al separarse, los productos de la enzima quedan libres para catalizar la biosíntesis de nuevos productos iguales o anteriores.
• Hay aminoácidos que no son parte del sitio activo, éstos mantienen la estructura 3D de la molécula o se unen a membranas celulares para el anclaje de las enzimas en lugares necesarios.
• Acción catalítica: depende de si cambia o no su integridad de conformación proteica nativa. Si se desnaturaliza o se disocia una enzima en subunidades, se pierde normalmente la actividad catalítica.

Grupos prostéticos (Cofactor): molécula pequeña necesaria para la actividad de muchas enzimas. Es un componente no proteico, termoestable y de bajo peso molecular. Se produce entre la enzima y un componente adicional que se encuentra en el sitio activo para poder llevar a cabo su actividad catalizadora. Su unión con la enzima es a través de enlaces débiles como puentes de H o enlace covalente. Actúan al unirse a una estructura proteica llamada apoenzima; el complejo se llama holoenzima. Ayudan a accionar a la enzima. Ingresan a través de la alimentación (vitaminas). Hay dos tipos:

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