Semana 2 Principios De La Nutricion

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Enviado por: susi1 08 agosto 2013

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Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.

El valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que este nos pueda proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno, y se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En cuanto a los alimentos que componen mi alimentación, por grupo cada grupo de nutrientes energéticos –glúcidos, lípidos o proteínas tiene un valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los cálculos del valor energético de los alimentos tomo unos valores estándar para cada grupo: Un gramo de glúcidos o de proteínas libera al quemarse unas cuatro calorías, mientras que un gramo de grasa produce nueve. Concluyendo de ahí que los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energético mucho mayor que los formados por glúcidos o proteínas. La tabla la componen, los Hidratos de carbono o glúcidos, Lípidos o grasas, Proteínas, Vitaminas, Minerales, Enzimas y el Agua.

ALIMENTO VALOR CALORICO

Leche 53 kcal 222 kj

Pan de Queso 291 kcal 1218 kJ

Huevo 158 kcal 661 kJ

Arepa con queso 94 kcal 393 kJ

Arroz 351 kcal 1469 kJ

Pechuga de pollo 151 kcal 632 kJ

Banano Maduro 101 kcal 423 kJ

Lenteja Cocida 49 kcal 205 kJ

Nota: Mi dieta no tiene carnes, es baja en sal una sola harina, granos como la lenteja y los frijoles pero estos últimos no aparecen o por lo menos los q consumo, la papa cocida o en puré q tampoco aparece al igual q las galletas. Esto por cuidar mis riñones y el acido úrico el cual es obligatorio para mi.

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Factores que afectan a nuestro metabolismo basal son:

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