Principio De Nutricion Semana 1

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 1

Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ellas?

LOS HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono son la mas importante fuente de energía, según su complejidad química se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, se encuentras en alimentos como en los azucares refinados, leches, frutas, en los almidones y féculas elaborados con cereales como el pan, galletas, arroz y pasta. Sin embargo su bajo o alto consumo produce una serie de enfermedades por lo q su consumo debe ser de manera moderada

*Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos:

Las principales enfermedades por la baja presencia de hidratos de carbono en los alimentos son desnutrición, inanición, diabetes, descalcificación osea

* Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

Las principales enfermedades por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en los alimentos son artritis, obesidad, caries, diabetes, enfermedades cardiovasculares.

EL ACIDO LINOLEICO

El acido linoleico es un acido graso poliinsaturado de cadena larga de la serie omega 6. El acido linoleico está formado por 18 carbonos y tiene dos dobles enlaces. Es un ácido graso esencial ya que debe ser ingerido con la dieta puesto que el organismo no puede sintetizarlo. El acido linoleico es el precursor del ácido araquidónico y el acido linoleico conjugado entre otros. Dentro de los ácidos grasos esenciales, el acido linoleico es considerado el más importante. El organismo gracias al acido linoleico ingerido en la dieta puede sintetizar ácido araquidónico

* Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.

Las principales enfermedades que se producen en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico en la alimentación son síndrome premenstrual, disminución en el proceso de circulación, mastropatia fibroquistica, Infertilidad, quistes de ovario

* 30 alimentos diferentes de consumo frecuentemente clasifícados según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, mono insaturados o poli insaturados)

Ácidos grasos saturados:

Carne de cerdo, carne de res, pollo, mantequilla, crema de leche, queso, yogurt, yema del huevo, jamon, mayonesa, chocolates, helados, tocino, galletas, leche entera.

Ácidos grasos Monoinsaturados:

Aceite de oliva, aceite

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