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El consumo mundial de productos avícolas, especialmente de la

carne de aves de corral, ha experimentado un constante creci‑

miento en los últimos años, una tendencia que se prevé continua‑

rá. Gran parte del incremento de la demanda mundial de produc‑

tos de aves de corral corresponde a los países en desarrollo. Este

crecimiento de la industria avícola está ejerciendo un profundo

efecto en la demanda de alimentos animales y materias primas.

Sin embargo, resulta evidente que las necesidades relativas a los

cuatro ingredientes tradicionales maíz, harina de soja, harina de

pescado y harina de carne no se pueden satisfacer, ni siquiera ha‑

ciendo una previsión optimista. Se prevé que la brecha existente

entre la oferta y la demanda local de estos ingredientes tradicio‑

nales aumente en las próximas décadas, lo cual es una razón de

peso para investigar la posible utilidad de los alimentos alterna‑

tivos localmente disponibles en las formulaciones de alimentos

para las aves de corral.

Existe una amplia variedad de alimentos alternativos disponi‑

bles en los tres sistemas de producción de aves de corral. Los

sistemas de producción avícola que ofrecen un mayor potencial

para usar de manera eficiente estos alimentos alternativos son los

sistemas familiares tradicionales (aves de corral de traspatio y aves

que se alimentan con desechos) y el sistema semicomercial. En el

sistema semicomercial, solo parte del alimento necesario se com‑

pra a fabricantes de piensos compuestos comerciales, por lo que

existe la posibilidad de realizar en el mismo centro de producción

la mezcla o dilución de los piensos adquiridos con alimentos alter‑

nativos localmente disponibles. En los sistemas avícolas familiares

de bajos insumos, los alimentos alternativos localmente disponi‑

bles se pueden utilizar para complementar la base de recursos

alimenticios constituida por sobras y desechos.

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