Sustancias, mezclas y conceptos.

Sustancias, mezclas y algunos conceptos que influyen en su comportamiento

Substances, mixtures and some concepts that influence in its behavior

Laura Alzate valencia 1, Jessica Pamplona Lotero 1, Natalia Serna Echeverri 1, Esteban Valencia Yepes 1*, Natalia Zuluaga Valencia 1 

1 Estudiante Ingeniería Bioquímica, Universidad de Antioquia Seccional Oriente, Kilómetro 6 Vía Rionegro La Ceja, Antioquia, Colombia

(Enviado el 25 de agosto del 2016)

Resumen

En el presente artículo, se realizó una investigación a través de variedad de textos de química general más representativos para lograr dar a conocer de forma clara, concisa y precisa conceptos tales como el de sustancias, manifestando cómo estas pueden presentarse en forma de elementos o compuestos, y a partir de estas definiciones, llegar a la noción de mezclas con sus respectivas subdivisiones de tipo homogéneo o heterogéneo. Siguiendo con esta idea se encuentran los conceptos de temperatura con sus  cuatro escalas de medida (Celsius, Kelvin, Fahrenheit y Rankine), y de presión, las cuales son determinantes para diferenciar entre los diferentes estados de agregación de la materia (líquido, sólido, gaseoso y plasma) y entender a cabalidad el concepto de solubilidad el cual, cabe resaltar, solo ocurre en mezclas homogéneas y depende de la relación entre soluto y solvente a temperaturas específicas, también de acuerdo a esta relación, en este apartado pueden encontrarse las nociones de soluciones saturadas, sobresaturadas e insaturadas además del concepto de solvatación que suele ser un tema complicado. Al adentrarse un poco más en este artículo aparecen concepciones muy importantes sobre los cambios de fase, debido a esto, se encuentra que dependiendo de cómo se organizan sus moléculas, la materia adopta diferentes configuraciones y que, a su vez, las  formas en cómo se organizan estas moléculas dependen de factores como presión y temperatura, que siendo manipuladas adecuadamente, pueden ^[1]dar lugar a los siguientes cambios en los estados de la materia (fusión, solidificación, vaporización, condensación, sublimación y deposición). Por último, puede encontrarse información valiosa sobre los coloides como la línea divisoria entre las disoluciones y las mezclas heterogéneas y sus diferencias al encontrarse como mezclas hidrofílicas o hidrofóbicas.

----- Palabras claves: sustancias, mezclas, estados de agregación, volumen, presión, temperatura, coloides, solubilidad

Abstract

In this article, an investigation was conducted through a variety of texts most representative general chemistry to achieve to present a clear, concise and precise concept such as substance, showing how they can be in the form of elements or compounds, and from these definitions, reaching the notion of mixtures with their respective subdivisions of homogeneous type or heterogeneous. Following this idea are the concepts of temperature with its four measuring scales (Celsius, Kelvin, Fahrenheit and Rankine), and pressure, which are crucial to differentiate between the different states of matter (liquid, solid, gas and plasma) and fully understand the concept of solubility which, it should be noted, occurs only in homogeneous mixtures and depends on the relationship between solute and solvent at specific temperatures, also according to this relationship, this section can be found notions solutions saturated, unsaturated supersaturated and also the concept of solvation which is usually a complicated issue. To go a little more in this article, appear very important conceptions of phase changes, because of this, it is that depending on how their molecules are organized, matter takes different configurations and, in turn, the ways how They organize these molecules depend on factors such as pressure and temperature, which being manipulated properly, can result in the following changes in states of matter (melting, solidification, evaporation, condensation, sublimation and deposition). Finally, you may find valuable information on colloids as the dividing line between the solutions and heterogeneous mixtures and their differences hydrophilic or hydrophobic found as mixtures.

----- Keywords: substances, mixtures, aggregation states, volume, pressure, temperature, colloids, solubility

Introducción

Uno de los temas más importantes de la química general es el estudio de las propiedades e interacciones macroscópicas de la materia que se presenta en los 4 estados los cuales son el sólido, líquido, gas y plasma, y de cómo su masa, su volumen, su naturaleza y las diferentes fases pueden interactuar para conformar nuevas sustancias y mezclas con propiedades específicas. Entender cómo conceptos como presión y temperatura son claves para realizar un estudio consciente y eficaz de los métodos de separación de mezclas, cambios de fase y la solubilidad es fundamental para el estudio de la química a cualquier escala, por lo que este artículo hace énfasis en cada uno de los conceptos aquí mencionados.

Objetivos generales

• Profundizar acerca de las sustancias y las mezclas y como algunas propiedades afectan su composición.

Objetivos específicos

• Diferenciar una sustancia de una mezcla, y una mezcla homogénea de una heterogénea.
• Reconocer la solubilidad como propiedad fundamental y cómo esta influye en formación de las sustancias y las mezclas.
• Entender los diferentes estados de la materia y las propiedades que influyen en cómo estos se encuentran en la naturaleza.
• Concebir las suspensiones coloidales como un tipo de mezcla característico y aprender a diferenciarlo.

1. Sustancias y mezclas

Las sustancias son porciones de materia con composición química definida y propiedades especiales que la identifican o diferencian de las demás.

Las sustancias se dividen en compuestos y elementos. Los compuestos son agrupaciones de átomos semejantes o diferentes con composición química definida los cuales poseen propiedades especiales. Los elementos son sustancias que no pueden ser separadas en otras más sencillas por medios químicos. Algunos ejemplos de sustancias son: el agua, el amoníaco, el azúcar de mesa, el oxígeno y el oro. Se pueden identificar por su aspecto, color, sabor, etc. Las mezclas son la incorporación de dos o más sustancias en donde cada una conserva sus distintas propiedades. Algunos ejemplos de mezclas son el aire, las bebidas gaseosas, la leche, el cemento, etc. Las mezclas no poseen composición constante.  Si los componentes de una mezcla se pueden diferenciar a simple vista la mezcla es heterogénea como el agua y el aceite, en cambio si la mezcla está formada por una sola fase, es decir, no se distinguen sus partes, la mezcla es homogénea, algunos ejemplos de esto pueden ser, sal en agua, alcohol en agua, etc. El aire también es una mezcla gaseosa compuesta principalmente por nitrógeno, oxígeno, argón, vapor de agua y dióxido de carbono. En esta mezcla no se distinguen los límites de separación entre una sustancia y otra, es así como está constituida por una sola fase.

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